每日堅果市場競爭趨烈保鮮技術等或成“殺手锏”

2020-06-17 10:31:04 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：10961

　　近年來，休閑食品市場細分品類的堅果炒貨發(fā)展迅速，特別是每日堅果，自問世以來，銷量也是一路飆升，成為行業(yè)巨頭企業(yè)競相發(fā)力的單品。近日，某企業(yè)每日堅果憑借不錯的口味、優(yōu)良的品質及獨特的設計脫穎而出，蟬聯(lián)世界美味大獎。然而，面對日趨激烈的每日堅果競爭市場，相關堅果企業(yè)該如何提升產品競爭力，在市場中快人一步，脫穎而出呢？

　　堅果是健康養(yǎng)生佳品，高蛋白、低卡路里、低鹽，不僅能在一定程度上預防多種疾病，或多或少還具有美容養(yǎng)顏保健效果。巴旦木、夏威夷果、腰果、核桃、杏仁、栗子等許多種類的堅果都具有豐富的營養(yǎng)價值，在消遣娛樂的同時還能夠補充身體所需營養(yǎng)物質，如栗子被譽為“腎之果”，含有豐富的膳食纖維，受到不少消費者的喜愛。

　　近些年，隨著消費者生活水平不斷提高和對健康的訴求愈發(fā)強烈，作為整個休閑食品市場中規(guī)模第二大的細分領域，堅果行業(yè)在近兩年發(fā)展迅猛，并成為越來越多的消費選擇，尤其“每日堅果”問世以來，銷量也是一路飆升，成為行業(yè)巨頭企業(yè)競相發(fā)力的單品。巨頭企業(yè)和一些地方性小微企業(yè)共同構成了當前國內市場的初步格局。

　　堅果行業(yè)在保持年均15%左右增速同時，也呈現(xiàn)出明顯的發(fā)展趨勢。從有核到無核，從單品到復合，從粗加工到深加工。每日堅果更加受到消費者的喜愛，增長速度要高于堅果行業(yè)整體增速。

　　據(jù)說，某企業(yè)推出的混合類堅果(每日堅果)銷售額實現(xiàn)了近6倍的增長。業(yè)內人士表示，每日堅果持續(xù)保持高速增長，預計2021年市場規(guī)模將會達到200億元。

　　在每日堅果市場整體向好的發(fā)展背景下，之后其它許多企業(yè)紛紛效仿引爆消費潮流。但是由于廣闊的市場空間和品類成長周期剛起，短暫的發(fā)展歷程，品牌競爭格局尚未成型，未來競爭將會更加激烈。那么，對于激烈每日堅果競爭市場，堅果炒貨加工企業(yè)該如何脫穎而出呢？

　　近年來，憑借成熟的工藝、先進的保鮮技術、標準化的生產能力、穩(wěn)定的產品品質和先進的管理理念等，某零食企業(yè)迅速占領我國休閑食品各細分市場，如每日堅果。日前，風味暨品質評鑒所公布了享有“食品界的奧斯卡獎”美譽的美味大獎榜單，該企業(yè)每日堅果憑借口味、優(yōu)良的品質等脫穎而出，蟬聯(lián)世界美味大獎。

　　每日堅果等堅果炒貨類產品對新鮮和風味口感要求很高，而每日堅果風味口感純正以及“新鮮”的背后，則是要求企業(yè)對技術的不斷探索和對品質的嚴格苛求。

　　據(jù)相關人員介紹，該企業(yè)從源頭把握新鮮，并且致力于堅果技術研發(fā)，采用低溫烘焙工藝，“八重新鮮設計”，同時進行科學配比，滿足大眾對高品質健康堅果的需求。

　　隨著消費市場快速升級，以及人們對健康食品需求度的不斷提升，堅果行業(yè)將持續(xù)保持強勁的發(fā)展勢頭，尤其是每日堅果，預計未來該品類市場競爭也將會更加激烈。因此，相關堅果企業(yè)要持續(xù)既要在產品研發(fā)方面進行創(chuàng)新和改進，又要提升加工工藝、保鮮技術等水平，確保產品風味口感和新鮮品質，或將更容易在競爭中快人一步。

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