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“米面村”加快生產(chǎn)技術(shù)革新煥發(fā)產(chǎn)業(yè)新活力

2021-11-17 13:13:17 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8844

　　產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ)，充分挖掘本土優(yōu)勢(shì)培育一村一品，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿εc動(dòng)力，走出差異化的發(fā)展道路，是近年來(lái)我國(guó)促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中濃墨重彩的一筆。下浦鄭村作為遠(yuǎn)近聞名的“米面村”，近年來(lái)也加快米面生產(chǎn)的自動(dòng)機(jī)、機(jī)械化步伐，并通過(guò)強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研合作，帶動(dòng)地方群眾增收致富。

　　大米除了蒸煮后用作主食，以其為原料制成的米面等衍生品同樣在江浙一帶地區(qū)的餐桌上具有一定地位。據(jù)悉，米面是出自浙江臺(tái)州的地方特產(chǎn)，經(jīng)磨漿、壓漿、搓果、蒸制、搓軟、成型、復(fù)蒸、松絲、晾干等工序后得到，其形態(tài)細(xì)如發(fā)絲、通透晶瑩，口感柔軟爽滑、米香味足，無(wú)論煮制還是炒制都不易煮爛或粘連，與大家常見(jiàn)的米線、米粉均有所區(qū)別。

　　對(duì)于不少浙江地區(qū)的居民來(lái)說(shuō)，來(lái)上一碗稀飯搭配炒米面或是澆頭米面，亦或是將炒米面裹到雞蛋煎餅中等等，一份地道、豐富的早餐就誕生了。在長(zhǎng)年累月的口味沉淀之間，臺(tái)州米面幾乎已經(jīng)成為帶有地方印記的美味，并在臺(tái)州附近省市具有一定的銷(xiāo)售市場(chǎng)，一方產(chǎn)業(yè)也就由此發(fā)展起來(lái)，并在百年發(fā)展中歷久彌新。

　　位于浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)高橋街道的下浦鄭村就已有上百年的米面生產(chǎn)史，素有“米面村”的美譽(yù)，據(jù)說(shuō)該村產(chǎn)出的米面總量占到整個(gè)臺(tái)州米面市場(chǎng)的六成左右，可謂是其中主力軍。但無(wú)論是近年來(lái)食品消費(fèi)選擇多元化，還是當(dāng)?shù)孛酌嫔a(chǎn)以家庭式的分散型小作坊為主，傳統(tǒng)工藝的繁瑣、難以復(fù)刻性等，都使得米面產(chǎn)業(yè)效率、效益和品牌效應(yīng)都不算高，在新時(shí)期發(fā)展中面臨不小的考驗(yàn)，有針對(duì)性推進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)是近些年該村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。

　　一方面，以米面產(chǎn)業(yè)為主的下浦鄭村要想扭轉(zhuǎn)困境，走向規(guī)模化、集約化、自動(dòng)化生產(chǎn)是必由之路。據(jù)了解，早前米面村先是通過(guò)打造集中加工點(diǎn)整合生產(chǎn)資源，隨著該村米面產(chǎn)業(yè)被列入省級(jí)扶持村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，配置有十個(gè)生產(chǎn)車(chē)間與米面加工設(shè)備的米面產(chǎn)業(yè)園區(qū)更進(jìn)一步吸引了十余家加工作坊入駐，在磨漿設(shè)備、成型設(shè)備、干燥設(shè)備等加持下，自動(dòng)化半自動(dòng)化的加工模式使米面產(chǎn)量與品質(zhì)一同提升，據(jù)悉僅去年下浦鄭村整合后的米面加工點(diǎn)產(chǎn)量就達(dá)到1100多萬(wàn)斤。

　　另一方面，在下浦鄭村加速推進(jìn)米面產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，產(chǎn)學(xué)研深入融合發(fā)揮著重要作用。近兩年，下浦鄭村攜手浙江工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院共同為米面產(chǎn)業(yè)出謀劃策，編制米面食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、根據(jù)市場(chǎng)需求創(chuàng)新開(kāi)發(fā)七彩米面、加強(qiáng)在米面生產(chǎn)技術(shù)上的指導(dǎo)、以打造統(tǒng)一包裝打響產(chǎn)業(yè)品牌等等，都在為臺(tái)州米面產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)增色。

　　現(xiàn)如今，下浦鄭村米面生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)基地的引入與搭建仍在繼續(xù)，米面文化展示館、米面特色小鎮(zhèn)等三產(chǎn)融合的發(fā)展也在不斷深入，傳統(tǒng)米面產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐步突破單一產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的限制，增收致富路越走越寬闊。

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