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一、核桃行業(yè)相關(guān)概述

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15-20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等*。

中國(guó)核桃的主要產(chǎn)區(qū)在云南、陜西、山西、四川、河北、甘肅、新疆、安徽等省。

二、核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

核桃富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，不僅有一定的藥用價(jià)值，還具有較高的食用價(jià)值，所以逐漸在全國(guó)范圍內(nèi)得到推廣。核桃的適應(yīng)性非常強(qiáng)，在國(guó)內(nèi)分布也較為廣泛，許多省市都有種植核桃。核桃生長(zhǎng)條件比較喜溫，適合濕潤(rùn)的氣候，所以布局上又帶有地區(qū)性特征。

1、核桃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，果實(shí)品質(zhì)難以保證

國(guó)內(nèi)核桃生產(chǎn)多是以家庭為主的生產(chǎn)單位，盡管各生產(chǎn)基地制定了核桃生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，卻因經(jīng)營(yíng)單位太過零散，外加青壯年主要?jiǎng)趧?dòng)力外出務(wù)工，核桃生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者農(nóng)民存在比較嚴(yán)重的老齡化情況。從而致使核桃生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)措施無法落實(shí)到位，整體標(biāo)準(zhǔn)化水平較低。此外，近幾年核桃比較，采青情況比較嚴(yán)重，許多核桃都是在未成熟情況下被青采，使得物質(zhì)積累不足，造成癟仁、果味變淡現(xiàn)象突出，果實(shí)品質(zhì)難以得到有力保障。

2、加工研究滯后，深加工程度低

盡管各地核桃基地的政府在產(chǎn)業(yè)開發(fā)時(shí)做了大量工作，鼓勵(lì)支持成了果業(yè)協(xié)會(huì)等核桃產(chǎn)業(yè)組織，但此類型組織形式多比較松散，并沒有風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力。核桃產(chǎn)后加工增值對(duì)提升核桃效益是一條不錯(cuò)的渠道，但我國(guó)核桃加工研究存在一定的滯后性，這使得核桃發(fā)展速度受到限制。加工方式單一、加工量較低，核桃生產(chǎn)還是以原產(chǎn)品買賣為主，從而難以大幅度提升核桃產(chǎn)業(yè)效益。

三、核桃產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求分析

近年來，隨著人均食品消費(fèi)支出增加及膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)一步對(duì)核桃及核桃制品的營(yíng)養(yǎng)保健作用深入了解，消費(fèi)偏好上升；另一方面則是核桃加工產(chǎn)品增多，如核桃油，核桃蛋白質(zhì)類產(chǎn)品，核桃加工企業(yè)每年也需要一定量的核桃作為原料進(jìn)行深加工。

 

四、核桃產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景分析

1、脫衣核桃仁成為干果消費(fèi)的主力軍

從2017年開始，國(guó)內(nèi)眾多堅(jiān)果公司——詹氏食品、三只松鼠等相繼推出了脫衣核桃仁等相關(guān)產(chǎn)品，并取得了巨大的成功，了核桃消費(fèi)的新潮流。以前以原料為主的低附加值產(chǎn)品逐漸退出歷史舞臺(tái)，以脫衣核桃仁為主的新時(shí)代休閑食品已經(jīng)成為主流，極大的提高了核桃的附加值。

2、核桃油消費(fèi)成新寵，未來將成為保障國(guó)家食用油安全的重要補(bǔ)充和保障

核桃用途廣泛，因核桃中含有豐富的油脂，因此可將其加工成油料，而且核桃油中大量的不飽和脂肪酸能減少腸道對(duì)*的吸收，有助于降低體內(nèi)*水平，還能清除血管壁上的“污垢雜質(zhì)”，凈化血液，對(duì)人體的重要性不言而喻。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家非常喜歡食用核桃油，目前已成為一種消費(fèi)趨勢(shì)，這一點(diǎn)可以從美國(guó)將核桃油為宇航員食品得到佐證。相信有了政策的支持和引導(dǎo)，我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展一定會(huì)朝著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的方向邁進(jìn)。

五、目前華邦與核桃加工市場(chǎng)

核桃的深加工必須解決的一個(gè)重要問題就是核桃仁表面的黃褐色苦衣，而諸城市華邦機(jī)械有限公司研發(fā)的純物理核桃仁脫衣機(jī)、核桃仁去皮機(jī)*解決了這一難題，使核桃的進(jìn)一步深加工成為了現(xiàn)實(shí)。脫衣過程只使用純水，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，為消費(fèi)者的飲食健康保駕護(hù)航。