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技術(shù)文章

冰淇淋機(jī)維修

閱讀：694發(fā)布時(shí)間：2021-1-15

　　冰淇淋機(jī)維修：打出來(lái)的冰淇淋有冰渣。
 
　　1、冰淇淋粉與水的比例不對(duì)，加水過(guò)量，請(qǐng)嚴(yán)格按照冰淇淋粉比例來(lái)控制。
 
　　2、漿料攪拌不均勻，需要足夠的攪拌時(shí)間。
 
　　3、清洗冰淇淋機(jī)后，沒(méi)有將缸體內(nèi)的水排放干凈。
 
　　4、靜置時(shí)間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上(靜置時(shí)間稍長(zhǎng)更好，期間可多次攪拌)，這一過(guò)程稱(chēng)為老化。你會(huì)發(fā)現(xiàn)老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會(huì)使生產(chǎn)出來(lái)的冰淇淋糕體更細(xì)膩，膨化效果更好。
 
　　5、使用的冰淇淋機(jī)或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳，導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。

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