微酸性次氯酸水知識的快問快答
閱讀：117發(fā)布時間：2021-10-24
1. 什么是微酸性次氯酸水？
微酸性次氯酸水是一種小分子水，其有效成分是次氯酸（ HClO）。次氯酸是人體內一種嗜中性粒細胞吞噬、殺滅病原菌所釋放的免疫物質，現(xiàn)在可以通過電解技術生成低濃度的微酸性次氯酸水。對人體而言，它是比次氯酸鈉(或氯漂白劑)更安全、更有效的消毒產(chǎn)品。
2. 為什么次氯酸（HClO）比次氯酸鈉能更安全有效地殺菌、殺病毒？
次氯酸（HClO）的殺菌能力是次氯酸根（ClO-）的80倍。HClO在殺菌、殺病毒的過程中，不僅可作用于細胞壁、病毒外殼，而且由于次氯酸分子小，不帶電荷，可滲透入菌（病毒）體內與菌（病毒）體蛋白、核酸、酶等發(fā)生氧化反應，導致病原微生物死亡。研究表明，在接近中性（pH5.0-6.5）時，有效氯幾乎*以HClO分子的形式存在。
3. 微酸性次氯酸水有什么缺點嗎？
微酸性次氯酸水不具有持續(xù)的抗微生物效用。換句話說，一旦它落在一個表面上，就會與該表面上的細菌或有機物發(fā)生反應還原為水，然后立即失活。這是好處也是壞處。好處在于它不需要使用后沖洗，因為沒有有毒化學物質殘留。壞處是必須持續(xù)保證它的應用。
4. 微酸性次氯酸水是否穩(wěn)定？
微酸性電解水由于有效氯濃度容易受到外界環(huán)境的影響而衰減，如貯藏期、光照、貯藏溫度等因素，所以要密封、避光環(huán)境下保存。
5. 次氯酸水在殺死細菌方面有效嗎？
次氯酸對于滅活細菌是非常有效的。20世紀40年代進行的一項研究調查了大腸桿菌，銅綠假單胞菌，傷*和志賀氏痢疾桿菌滅活水平隨時間的變化。研究結果表明HClO比ClO-(又名氯漂白劑)可以更有效地滅活這些細菌。這些結果已經(jīng)被若干研究人員證實,其結論是在滅活細菌方面，HClO比ClO-高效70-80倍。
6. 次氯酸水在殺死病毒方面有效嗎？
次氯酸(HClO)已被研究證明對諾如病毒、流感病毒、埃博拉病毒、脊髓灰質炎病毒等許多病毒有效。
7. 在食品領域應用時，微酸性次氯酸水的有效氯濃度有什么要求？
對果蔬以及海鮮等食品進行消毒時，20-30ppm是非常有效的，F(xiàn)DA允許使用的濃度為60ppm,消毒后不需要沖洗。應用在食品接觸表面，20-30ppm也是有效的，F(xiàn)DA允許使用濃度達200ppm。應用于水消毒時，1-2ppm濃度有效，但是EPA允許高達4ppm。
8. 對次氯酸水的研究，主要涵蓋哪些領域？
研究最多的應用領域是食品工業(yè)中使用次氯酸水來保證食品衛(wèi)生和食品接觸表面的衛(wèi)生。其他研究的應用還包括醫(yī)療保健設備的消毒和滅菌，傷口護理以及衛(wèi)生保健機構對抗MRSA和孢子形成生物體的一般衛(wèi)生設施。此外，在畜牧業(yè)，農(nóng)業(yè)，水處理和公共衛(wèi)生等行業(yè)也進行了研究。
9. 它對李斯特菌，沙門氏菌和大腸桿菌有效嗎？
是的，關于次氯酸的效用，大部分的研究集中在微生物病原體李斯特菌，沙門氏菌和大腸桿菌。
10. 它對MRSA和難辨梭狀芽孢桿菌有效嗎？
次氯酸對MRSA非常有效。由于梭狀芽孢桿菌的特異性，難以在實驗室中培養(yǎng)，因此，使用芽孢桿菌屬物種(也是孢子形成細菌，并且更難以殺死)作為實驗替代品。
11. 它對諾如病毒有效嗎？
是的，關于諾如病毒的研究論文已發(fā)表。
12. 微酸性次氯酸水有多安全？
與大多數(shù)化學消毒劑不同，微酸性次氯酸水是無毒且無害的，對眼睛、皮膚和呼吸道無刺激性。即使偶然攝入，也不會造成傷害。
13. 微酸性次氯酸水可直接用于食物嗎？
是的，可以直接在食物上使用微酸性次氯酸水。FDA的食品接觸通知1811允許濃度達60ppm的微酸性次氯酸水用于原料或加工過的果蔬、魚類、海鮮、肉類、家禽、蛋類。
14. 它會改變食物的味道或氣味嗎？
在FDA（美國食品）批準的濃度下使用時，次氯酸水不會改變食物的味道或氣味。
15. 它是否會在食物上留下任何有害殘留物？
FDA對食品接觸物質通知，次氯酸在高達60ppm的濃度下使用，不會留下任何有害殘留物。
16. 微酸性次氯酸水對兒童和寵物是否足夠安全？
是的，低濃度的微酸性次氯酸水安全且無刺激性。因為它足夠安全,可用于個人物品，如牙刷，嬰兒奶嘴和寵物玩具的消毒。
17. 它會損害織物,引起漂白或變色嗎？
次氯酸水對織物幾乎沒有漂白作用。雖然次氯酸水通常不會引起漂白或變色，但是某些低質量的染料在接觸次氯酸水時可能會褪色。
18. 哪些行業(yè)正在使用次氯酸水？
次氯酸水正用于餐飲業(yè)，食品和飲料加工，畜牧業(yè)，農(nóng)業(yè)，醫(yī)院，學校，游輪，水處理和制藥業(yè)等。
19. 餐飲業(yè)中如何使用次氯酸水？
餐飲業(yè)將次氯酸水用作農(nóng)產(chǎn)品，肉類，家禽和海鮮的免沖洗消毒劑，次氯酸水可以延長食材保質期，可用于保障食品接觸表面以及所有廚具，砧板，餐具和器具的衛(wèi)生消毒。
次氯酸水用于清潔餐飲業(yè)的桌子和休息區(qū)，可以通過軟管或起霧器進行大面積廣泛地消毒。次氯酸水可作為洗手液使用，用于操作人員手衛(wèi)生消毒。它還可取代清洗水槽和地板的有毒消毒劑。
20. 次氯酸水如何應用在食品加工中？
FCN 1811中闡述了次氯酸水可用于以下應用：濃度不超過60ppm的次氯酸可用于加工設施，可添加于工業(yè)用水或與食品接觸的冰塊，可作為噴霧劑，清洗、沖洗、浸泡或作為冷卻器冷凝水和熱水用于整個肉類和家禽的切割，包括屠宰、分塊、修剪和內臟；次氯酸水可應用于冰水或鹽水中用來對蔬菜、整條魚或切好的魚、海鮮進行清洗；可添加到用于漂洗或清洗殼蛋的水中；作為免沖洗消毒劑用于清洗和消毒果蔬，并延長保質期；可以用于消毒設備和工作區(qū)域，通過軟管或霧化器廣泛應用于大面積消毒；進入加工設施場所時，員工可以步入洗腳池并被微酸性次氯酸水噴霧消毒。
21. 微酸性次氯酸水如何應用在畜禽業(yè)？
次氯酸(HClO)對動物是安全的，并且在家禽業(yè)中有許多應用，包括孵化場，肉雞舍和加工。次氯酸水可通過霧化設施用于孵化場的雞蛋（FDA FCN 1811條款）?？捎糜谌怆u舍的飲用水中，達4ppm,以確保水無菌。可通過灑水噴頭和噴霧器來消毒雞舍環(huán)境，降低疾病感染風險，提高雞產(chǎn)品質量。HClO作為免沖洗消毒劑，可應用于雞產(chǎn)品的加工過程。FDA FCN1811規(guī)定，濃度達60ppm的HClO可以通過軟管或霧化器廣泛應用于大面積消毒。進入加工設施時，員工可以步入洗腳池并被HClO噴霧消毒。
22. 在海鮮產(chǎn)業(yè)中如何使用微酸性次氯酸水？
微酸性次氯酸水可作為免沖洗消毒劑，在收獲和加工海鮮原料過程中使用，F(xiàn)DA FCN 1811規(guī)定濃度不超過60ppm的次氯酸水可以投放在水中以生產(chǎn)用于儲存或展示海鮮的消毒冰塊。它還可以通過軟管來清潔設備和消毒工作區(qū)城。進入加工設施時，員工可以步入洗腳池并被次氯酸水霧化消毒。
23.飲料和乳品生產(chǎn)中如何使用微酸性次氯酸水？
次氯酸(HClO)發(fā)生器可以用來生成用于乳品和飲料制造的無菌水。HClO可用來消毒瓶裝容器。HClO可以去除CIP清潔系統(tǒng)中的生物膜并消毒管道。它可以通過軟管來清潔設備和消毒工作區(qū)域。進入加工設施時，員工可以步入洗腳池并被HClO霧化噴霧消毒。
24.酒店業(yè)如何使用微酸性次氯酸水？
微酸性次氯酸水可用于消毒各種織物?？捎糜谙窘佑|表面，并可通過霧化器廣泛應用于客房區(qū)域和公共區(qū)域。微酸性次氯酸水取代了濃縮的有毒化學物質,可用于清洗和消毒水池、浴室和地板。微酸性次氯酸水可以用作洗手，用于工作人員和客人的手部清潔消毒。
25.泳池處理中如何使用微酸性次氯酸水？
微酸性次氯酸水在泳池處理中替代氯，它無刺激性，對眼睛和皮膚安全。
26.醫(yī)院如何使用次氯酸水？
微酸性次氯酸水可用于消毒織物?？梢蕴娲卸镜臐饪s消毒劑來清潔消毒病房和公共區(qū)域。可以通過霧化器廣泛地對房間和空氣進行消毒處理。可用于醫(yī)院食堂，作為農(nóng)產(chǎn)品、肉類和海鮮的免沖洗消毒劑?？捎糜谇鍧嵑拖舅薪佑|表面和廚具?？梢苑胖迷卺t(yī)院的洗手區(qū)域，用于手消毒。
27.藥品生產(chǎn)中如何使用次氯酸水？
次氯酸水可用于維持藥物制造的無菌環(huán)境，可為CIP清潔系統(tǒng)去除生物膜并消毒管道?？捎糜谠O備和儀器的冷殺菌。
28.學校如何使用微酸性次氯酸水？
微酸性次氯酸水可以替代有毒的濃縮消毒劑，用于學校教室和公共區(qū)域的清潔和消毒?？梢酝ㄟ^霧化器廣泛地對房間和空氣進行消毒處理，防止手足口病的爆發(fā)。作為學校食堂農(nóng)產(chǎn)品、肉類和海鮮的免沖洗消毒劑，可有效解決食品安全問題。它可以用來清潔和消毒所有接觸表面和廚房用具?？梢杂糜谡麄€洗手間，用于洗手消毒，衛(wèi)生間除味。
29.次氯酸水允許用于食物的濃度是多少？
FDA的FCN 1811條款規(guī)定作為免洗消毒劑，可直接在食品上使用的濃度為60ppm。
30.食品接觸表面允許使用的濃度是多少？
按EPA規(guī)定，在食品接觸表面可以使用的濃度是200ppm。
31.在食物上使用時，是否需要使用后沖洗？
當次氯酸水以60ppm或低于60ppm的濃度消毒食物時，不需要后沖洗。
32.次氯酸水可以用于飲用水的消毒嗎？
EPA允許濃度4mg/L的次氯酸用于飲用水消毒。
