食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動態(tài)
空氣潮濕對霉菌生長的環(huán)境要求及對食品的影響
閱讀：233 發(fā)布時間：2013-10-14食品新聞資訊：
針對于外部環(huán)境霉菌易產(chǎn)生地方和原因如下：
1、生產(chǎn)車間墻壁潮濕，在潮濕部位容易生長霉菌。
2、車間存在冷凝水的管路、墻壁等容易生長霉菌，
3、空氣中總是包含一定水蒸氣，冷凝、液化通常是發(fā)生在車間中溫度zui低的部位，比如墻壁上溫度 低的部位，這是在這些溫度低的部位，zui容易產(chǎn)生霉菌。
4、車間里無法保證正常的換氣，無法讓車間保證在規(guī)定濕度情況下，容易生長霉菌。
5、車間忽冷忽熱，容易產(chǎn)生冷凝水的地方，容易遭到霉菌侵害。
6、離墻近的設(shè)備、制冷風(fēng)機(jī)容易產(chǎn)生冷凝水，容易產(chǎn)生霉菌。
7、溫度相對較低的車間速凍庫門，請一直保持關(guān)閉狀態(tài)。如果這些溫度較低車間的門沒有關(guān)閉的話，那么旁邊車間傳過來的熱空氣涌進(jìn)行，就形成很高的濕度，從而在空氣冷卻的時候形成液化，容易生長霉菌。
8、保證車間風(fēng)機(jī)的正常運轉(zhuǎn)，保證車間內(nèi)部空氣能夠達(dá)到要求指標(biāo)，空調(diào)的換氣程度好壞直接影響到霉菌的產(chǎn)生。如果車間能保證及時將含有大量水份的空氣排出車間，則極大程度縮小了可能存在霉菌的可能性。
水份是霉菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，所以保持車間相對干燥很重要。使用機(jī)械除濕設(shè)備，可有效去除潮濕的空氣，保證食品廠房車間內(nèi)良好的干爽環(huán)境質(zhì)量，以更好地確保食品的安全及品質(zhì)，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品的消費市場。
現(xiàn)如今，潮濕成為食品安全zui大隱患，潮濕導(dǎo)致食品吸水受潮，變質(zhì)，有害細(xì)菌在食品表面滋生，甚至長出曲霉菌、黃霉菌等，對人體健康威脅很大，空氣潮濕向各類食品加工企業(yè)提出了挑戰(zhàn)。為了人們的生命健康，國家出臺一系列食品安全生產(chǎn)規(guī)范，嚴(yán)格監(jiān)督食品質(zhì)量問題。因此，食品生產(chǎn)車間、食品倉儲須配置除濕機(jī)及時有效的消除潮濕空氣，才能確保食品的安全性同時也提高食品的合格。