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真空包裝機的工作原理就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境",因為因食品霉腐變質
主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的。但是實驗證明當包裝袋內的氧氣
濃度≤1%.時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：
真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫
水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等
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諸城市德康機械有限公司 |
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更新時間：2022-12-02 18:46:45瀏覽次數：242
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真空包裝機的工作原理就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境",因為因食品霉腐變質
主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的。但是實驗證明當包裝袋內的氧氣
濃度≤1%.時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：
真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫
水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等
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