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過去，我們常常戲稱，餡料月餅就是烘焙界中的土豪大哥大，現(xiàn)在由保定翔龍食品機(jī)械制造有限公司帶您了解一下今年的蓮蓉月餅市場，全中國來說餡料月餅市場很大，讓許多企業(yè)就忙這1個(gè)月，然后1年都不在發(fā)愁。然而現(xiàn)在一切都在改變。

尚記去年中秋之后，中國臺灣營銷大師黃泰元曾助筆，以“明年的嫦娥能否奔月，如何破除中秋蓮蓉月餅的大魔咒"為題，在網(wǎng)絡(luò)雜志上做了相應(yīng)專題文章。

文中列舉了所用*搶購都將停滯在中秋來臨的那一天，中秋月餅將被“土特產(chǎn)"“有機(jī)蔬果"等取代，節(jié)后退餅潮等問題，也引發(fā)了一段時(shí)間內(nèi)的討論。

在今年中秋開始前，先要問一句“這個(gè)十五，你還在深受這些 魔咒 所擾嗎"。

道家有云：不破不立，破而后立。轉(zhuǎn)型長線，再創(chuàng)一個(gè)烘焙新紀(jì)元，是今日我們的眼見與可以預(yù)想的未來。

這一年，被視作餡料月餅“zui慘淡的一年"。大眾餡料月餅里出現(xiàn)了許多 小眾 勢力。他們*不高，消費(fèi)人群也不廣，卻勝在有那么點(diǎn)意思，有可能許多人過去都不是做豆沙餡料月餅的，只是看上了月餅所附屬的人情與社交屬性。

更重要的是這也挖掘出了一些人的消費(fèi)需求。有需求就是有市場。

這一次，我們不談預(yù)測，不講悲觀，樂觀，單單以 新 為所有內(nèi)容的起點(diǎn)。

還是那句話，不破不立，破而后立，就看你要如何玩出自己的規(guī)則了。

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