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廚房因?yàn)槲覀冊谧鲲埖臅r(shí)候油煙比較多，而且我們的一些食物廢棄物，餐后廚余垃圾不能及時(shí)的倒掉，就會在廚房角落里堆積，洗菜盆內(nèi)菜漬油漬，廚房煤氣灶處油漬等都是比較常見的，我們需要及時(shí)的打掃，但是打掃干凈了廚房內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境就達(dá)標(biāo)了嗎。我們天天在廚房內(nèi)做飯，如果食物生產(chǎn)的環(huán)境是不衛(wèi)生的，那么我們端到餐桌的食物就有可能被細(xì)菌等微生物侵襲。

所以加強(qiáng)廚房餐具用具的衛(wèi)生檢測也是杜絕微生物污染的重要舉措。菌落總數(shù)在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。細(xì)菌中有很多種類，有致病菌和非致病菌，如果所檢測的菌落總數(shù)超標(biāo)的樣品中，沒有致病菌，那就要看事物的受污染程度好壞來判定中毒情況了。所以菌落總數(shù)超標(biāo)不一定會中毒，同時(shí)因?yàn)槊總€(gè)人的免疫力和敏感度不同，所以相同的食物不同的人食用以后導(dǎo)致的結(jié)果也會不同。綜上，菌落總數(shù)并不是評判中毒的標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)超標(biāo)不一定中毒。但它一定對人的身體有害。

ATP菌落總數(shù)檢測儀是由深圳市芬析儀器制造有限公司基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系"研制而成；由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測，醫(yī)療環(huán)境工作平臺即時(shí)評估。該設(shè)備采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP菌落總數(shù)含量。