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殺菌灌裝系統(tǒng): 無菌袋灌裝機(jī) 椰果粒無菌灌裝機(jī) bib灌裝機(jī) 異型蓋灌裝機(jī) 易拉罐灌裝機(jī)

飲料加工生產(chǎn)線: 梨汁生產(chǎn)線刺梨汁生產(chǎn)線椰汁生產(chǎn)線紫薯汁生產(chǎn)線橙汁生產(chǎn)線蘋果汁生產(chǎn)線獼猴桃生產(chǎn)線番茄醬生產(chǎn)線蛋白飲料生產(chǎn)線

殺菌設(shè)備: 超高溫瞬間滅菌器噴淋殺菌機(jī) 濃縮殺菌機(jī) 巴氏殺菌機(jī) 水浴式殺菌機(jī) 果汁飲料殺菌機(jī) uht管式殺菌機(jī) 板式超高溫殺菌機(jī) 列管式殺菌機(jī)

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cip系統(tǒng): 連體式CIP清洗機(jī) 分體式CIP清洗機(jī)

過濾裝置: 真空寢糖罐濃縮鍋降膜蒸發(fā)器強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器離心機(jī) 不銹鋼雙聯(lián)過濾器超濾系統(tǒng)

果蔬加工生產(chǎn)線: 菠蘿加工生產(chǎn)線果汁加工生產(chǎn)線果脯果干生產(chǎn)線番茄醬加工生產(chǎn)線

輸送分揀設(shè)備: 刮板式提升機(jī) 不銹鋼皮帶輸送機(jī) 不銹鋼螺旋輸送機(jī) 撿果機(jī)

果蔬清洗設(shè)備: 毛刷噴淋清洗機(jī) 滾筒清洗機(jī) 鼓泡清洗機(jī)

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果蔬汁加工設(shè)備在預(yù)處理過程中需要注意些什么？

時(shí)間：2021/2/25閱讀：1163

果蔬汁加工設(shè)備在預(yù)處理過程中要注意的是：
1、對(duì)農(nóng)藥殘留較多的果蔬，清洗時(shí)可加用稀鹽酸或脂肪酸進(jìn)行處理；
2、對(duì)于微生物污染，可用一定濃度的漂粉或者高錳酸鉀溶液浸泡，然后清水清洗。在大多數(shù)水果破碎之后，榨汁之前都必須進(jìn)行預(yù)熱處理，目的是使果肉組織軟化提高出汁率；
3、另外不同的預(yù)熱溫度可以促進(jìn)或者抑制酶的活性，根據(jù)酶的性質(zhì)不同掌握適當(dāng)?shù)?/span>PH值、溫度和作用時(shí)間，直接影響終產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味，所以根據(jù)不同的市場(chǎng)需求，必須把握好不同的處理工藝。在果汁澄清中有幾種方法可以達(dá)到澄清目的，酶法，明膠—單寧法，酶—明膠法，硅藻土法等。
4、，在使用酶法的時(shí)候，一般果膠酶的適用PH值為4.5～5.0，溫度為50℃，如果是葡萄汁加工，還要進(jìn)行專門的除酒石。

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