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鱈魚(yú)片掛冰機(jī)的特點(diǎn)是什么?
閱讀:1254 發(fā)布時(shí)間:2021-1-28 鱈魚(yú)片掛冰機(jī)采用全不銹鋼制作,速凍后的肉丸經(jīng)破碎機(jī),打成單個(gè)肉丸之后進(jìn)入肉丸自動(dòng)掛冰機(jī)內(nèi),結(jié)合該機(jī)的變頻調(diào)速,水流量控制等裝置,可迅速在凍丸表面覆上一層薄冰,并可根據(jù)用戶(hù)的實(shí)際要求增加掛冰次數(shù),既增加了肉丸的重量,還使肉丸的外形變的美觀、光亮,增加了出品率。
鱈魚(yú)片掛冰機(jī)特點(diǎn):
1、透明性:具有凈水作用,可使包冰后的產(chǎn)品清晰可見(jiàn),色澤亮麗。
2、保水性:可使海參蝦仁、魚(yú)類(lèi)等的一次包冰增重率達(dá)到15%-30%左右,在減少包冰次數(shù)的同時(shí),節(jié)約了相關(guān)費(fèi)用。
3、韌性:增強(qiáng)了冰衣的韌性,使冰衣不易斷裂。應(yīng)用范圍:魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi),海鮮類(lèi)、丸類(lèi)等掛冰衣。