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諸城市義遠(yuǎn)機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 小型辣椒烘干機(jī),翻轉(zhuǎn)風(fēng)干線,變頻調(diào)速鹽水注射機(jī),丸子機(jī)成型線,凈菜加工流水線 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 小型辣椒烘干機(jī),翻轉(zhuǎn)風(fēng)干線,變頻調(diào)速鹽水注射機(jī),丸子機(jī)成型線,凈菜加工流水線 |
2016-2-27 閱讀(780)
我國(guó)是魚(yú)類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，魚(yú)產(chǎn)品的品種很多，既有鮮活產(chǎn)品、初級(jí)加工的冷藏包裝的凈菜類產(chǎn)品，也有深加工類型的魚(yú)類制品。在眾多的魚(yú)類深加工制品中，魚(yú)豆腐就是其中的一種。
魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，魚(yú)蛋白由鹽溶性蛋白、水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。魚(yú)湯在低溫時(shí)呈現(xiàn)固化狀態(tài)，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結(jié)果。在加熱時(shí)，魚(yú)湯又液化，這主要是水溶性蛋白作用的結(jié)果。魚(yú)豆腐制作原理是在生產(chǎn)過(guò)程中，添加相關(guān)物質(zhì)，以消除水溶性蛋白的影響，阻止魚(yú)豆腐固化后再次液化，充分發(fā)揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用。
魚(yú)豆腐是魚(yú)制品的一種，以魚(yú)肉（或魚(yú)糜）為主要原料，采用絞泥、擠壓成型、熟化等工藝加工而成。魚(yú)豆腐是一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，具有金黃色的良好外觀，消除了魚(yú)肉的腥臭味，受到眾多消費(fèi)者的青睞。
由于受到生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備的自動(dòng)化程度低方面的限制，多年以來(lái)，我國(guó)魚(yú)豆腐的產(chǎn)業(yè)規(guī)模一直偏小。有關(guān)專家認(rèn)為，要做大做強(qiáng)魚(yú)豆腐產(chǎn)業(yè)，必須走規(guī)模化發(fā)展的道路。只有創(chuàng)新生產(chǎn)工藝、采用自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備，才能提高生產(chǎn)效率、促進(jìn)魚(yú)豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
采用全自動(dòng)魚(yú)豆腐生產(chǎn)線加工魚(yú)豆腐，只需要一到兩名工人操作，每小時(shí)產(chǎn)量可達(dá)1.2噸，一條生產(chǎn)線按每天兩個(gè)班、20小時(shí)計(jì)算，一天的總產(chǎn)量可達(dá)24噸。在生產(chǎn)過(guò)程中，只要連續(xù)生產(chǎn)，則整個(gè)過(guò)程中幾乎不會(huì)產(chǎn)生廢料，有利于提高得率、減少浪費(fèi)。
