熟食氣調保鮮包裝機與熟食保鮮
熟食氣調保鮮包裝機適合各式食品的盒式包裝，連續(xù)自動完成抽真空、充入混合保鮮氣體（通常為CO2、N2、O2的混配氣體）、封口包裝、分切，包裝成品排出（流水線：可連接金屬檢測、稱重、貼標系統(tǒng)），采用歐姆龍PLC控制程序，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設定、修改。采用松下伺服驅動控制運行動作，運行，性能穩(wěn)定，整機均采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，設備表面易清洗；符合國家食品衛(wèi)生選用設備標準。
一般來說，熟食制品主要有熟肉、火腿、熏肉和香腸等品種，由于加工工藝和配料不同，熟肉制品 貨架期收到各種內外因素影響，因此，洋酒熟肉制品氣調包裝時需要充分考慮某種熟肉制品內在和外在的因素，才能有效地延長貨架期。與氣調食品一樣，氣調包裝熟肉制品的貨架期也受到冷鏈溫度、氣體混配比和包裝材料等因素影響，需要充分了解，才能在貨架期間保證食品的質量和安全。
熟食平貨架期收到微生物繁殖和氧敏感兩種因素限制，印象熟食品氣調包裝要求降 氧和抑制細菌生長繁殖。熟食品氣調包裝用二氧化碳和氮氣混合氣體置換空氣，一定濃度的二氧化碳可抑制微生物繁殖，而包裝內不到1%殘氧可降低食品氧敏感反應，如果熟食品由肉餡與面粉只做的餡皮組成則殘氧要求更低些，但AW較高的熟食品可運行較高的殘氧（1%）。熟食品氣調包裝很重要的一點是確定食品成分是否楊明干和所采用的包裝設備能否使包裝內殘氧在允許范圍內。
煙熏或不煙熏的肉廣泛采用真空包裝或氣調包裝、但兩種包裝形式的貨架期相差不大。腌肉中的耐鹽細菌繁殖有助于抑制革蘭氏陰性蛋白水解微生物的沙門氏菌等引起食品中毒的微生物的繁殖。葡萄球菌根據組成溫度、氣調環(huán)境和產品特性可能繁殖并產生毒素。
經過這些年的不斷發(fā)展，熟食氣調保鮮包裝機已越來越被廣泛應用于生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜（凈菜）、盒飯、糕點等配送食品領域，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時結合自身的食品工藝可達到較長的保鮮期?？蛻粢部筛鶕b物形狀及產量需求的實際情況由我司量身定制設備。
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