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諸城市邁康機(jī)電科技有限公司
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加工保存設(shè)備得當(dāng) 提升粽子食用安全
2016-6-6 閱讀(1930)
作為我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，端午節(jié)也帶著特殊的習(xí)俗，比如吃粽子。現(xiàn)如今，我國(guó)粽子已經(jīng)開(kāi)始使用機(jī)械化加工，因此，如果加工設(shè)備、加工環(huán)境不達(dá)標(biāo)，都可能使粽子不符合標(biāo)準(zhǔn)，同樣，儲(chǔ)運(yùn)條件也會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。
端午節(jié)臨近，廣州市食品藥品監(jiān)管局近期專(zhuān)項(xiàng)抽檢了119批次粽子。6月1日該局通報(bào)，在本次119批次受檢粽子中發(fā)現(xiàn)實(shí)物質(zhì)量不合格1批。這批不合格粽子來(lái)自白云區(qū)春秋超市，是4月20日由鄭州明珠食品有限公司生產(chǎn)的750克一袋的嘉興粽子（五香咸肉味），不合格項(xiàng)目主菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。食藥監(jiān)部門(mén)已要求對(duì)該批次不合格粽子下架、封存、召回，并通報(bào)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)。
據(jù)分析，大腸菌群、菌落總數(shù)指標(biāo)不合格可能是由于生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴(yán)等原因，也可能與運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中控制不當(dāng)有關(guān)。
消費(fèi)提示：
看清外包裝標(biāo)識(shí)現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)
1.應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)粽子，并保存好購(gòu)物、發(fā)票等有關(guān)憑證。選購(gòu)時(shí)，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品添加劑等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
2.真空包裝類(lèi)和速凍類(lèi)粽子保存加工要得當(dāng)。購(gòu)買(mǎi)后要按照標(biāo)明的貯藏方法進(jìn)行保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。另外，買(mǎi)散裝粽子要適量，是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，避免粽子變質(zhì)。
3.粽子食用要得當(dāng)，食用之前應(yīng)加熱至中心溫度達(dá)75℃及以上，吃剩的粽子不應(yīng)重復(fù)加熱超過(guò)1次，吃之前要*洗干凈手。
4.粽子是糯米食品，不易消化，老人、孩子不宜多吃。此外，豆沙類(lèi)粽子含糖量較高，肉類(lèi)粽子脂肪含量高，高血糖、高血脂、胃腸道疾病等患者也要謹(jǐn)慎食用。
