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張家港匯誠優(yōu)機械有限公司
主營產品： 各類飲料灌裝生產設備；水處理設備；3,5加侖桶裝飲用水生產設備；飲料包裝生產設備；果汁,含氣飲料預處理設備；PET塑料瓶生產設備；易拉罐和其他液體灌裝設備； |
公司信息
茶飲料的工藝流程
2018-1-25 閱讀(3886)
茶飲料的工藝流程
1.篩選：操作人員冷取所需要的原料，檢查原料的批次是否正確并記錄原料的信息。檢查茶葉篩選機是否正常運行，記錄運行參數(shù)。每30分鐘檢查原料一次，觀察原料品質并做好記錄。
2.浸提：浸提設備使用前要檢查是否進入預定狀態(tài)，有無不良反應，記錄設備參數(shù)。將已按配方稱量好的茶葉在浸提罐中進行浸提。浸提時應控制好溫度和時間。
3.冷卻：冷卻通常采用板式熱交換器，以自來水作介質，迅速將茶浸提液冷卻至室溫(20-30℃)即可。
4.過濾：將茶浸提液先粗濾，再進行精濾。粗濾先用普通的不銹鋼篩(40目)，然后再通過硅藻土過濾機進行過濾，得到澄清的茶液。
5.調配：使用熱水前需檢查配料缸是否有水，熱水溫度是否達到85℃。按需要領取調配中的使用的輔料，對輔料的品質進行確認，品質正常方可使用，并記錄使用的各種輔料的信息。
6.殺菌：UHT殺菌時讓物料的溫度升高至135℃或以上，時間約4-6S。殺菌后能到商業(yè)無菌。殺菌后的物料貯藏在無菌罐中。
