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　　什么是真空滾揉機以及真空滾揉機操作方法？
 

　　真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到揉按、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率，可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
 

　　諸城市宏德機械制造有限公司，是一家專業(yè)設(shè)計生產(chǎn)制造家禽屠宰設(shè)備、食品加工機械設(shè)備的生產(chǎn)廠家，公司自成立以來，生產(chǎn)技術(shù)不斷完善，公司也不在的成長完善，有公司設(shè)計生產(chǎn)的屠宰流水線遍布國內(nèi)各大省市，取得客戶的*。公司推出的一系列真空滾揉機，廣泛應(yīng)用在食品生產(chǎn)廠家，其使用效果：
 

　　1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；
 

　　2、增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；
 

　　3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口；
 

　　4、增加保水性，提高出品率；
 

　　5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
 

　　真空滾揉機安全操作流程規(guī)范：
 

　　一、真空滾揉機由專人經(jīng)培訓(xùn)方可操作，其他人不得亂動。
 

　　二、裝料：開啟真空泵，使?jié)L筒內(nèi)壓力達到-0.08Mpa后停止運行真空泵，同時將料車放置在機器前部，將吸料管連接在機器上，另一端放在料車底部，打開吸料閥，肉料吸入滾筒，完成裝料工作。
 

　　三、真空：調(diào)節(jié)真空表上的指針，上限調(diào)至-0.08Mpa下限調(diào)至0.04Mpa。啟動真空泵開始抽真空。本機能自動保持真空度。
 

　　四、工作方式：控制版面上的“滾停時間”可以設(shè)定所需的滾揉/停歇時間。滾停時間繼電器有六個按鍵，前三個為滾揉時間，后三個為間歇時間(S秒M分H小時)。“充氣時間”可以設(shè)定每次停歇時的充氣時間(S秒M分H小時)可以根據(jù)需要選定。
 

　　五、設(shè)定運行時間：控制板上的“運行時間”用來設(shè)定機器的運行時間。有三個時間單位(S秒M分H小時)可根據(jù)需要設(shè)定。
 

　　六、運行：將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設(shè)定方式運行。
 

　　七、停止運行：到達設(shè)定時間后，機器會自動停止運行。若需中途停止，只需將運行旋鈕扳到“停”的位置。
 

　　八、出料：先打開吸料閥充氣，待滾筒內(nèi)外壓力平衡后，打開滾筒蓋。然后將運行旋鈕扳到“出料”即可。
 

　　九、清洗：清洗時注意不要將水濺到電器元件上，嚴禁手上帶水觸摸操作屏。