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　　如果簡(jiǎn)單理解的話(huà)，普通的烤箱就是一個(gè)耐高溫的容器，在內(nèi)部有一組電熱管，可以加熱里面的空氣，從而起到燒烤的作用。不過(guò)光靠空氣自己傳熱的話(huà)，就容易造成加熱不均勻，從而影響到燒烤的效果。而帶有熱風(fēng)循環(huán)功能的烤箱，可以通過(guò)風(fēng)扇的強(qiáng)制循環(huán)，讓加熱的空氣快速流動(dòng)，從而讓烤箱里面每一個(gè)位置的溫度都保持在一致的水平。
 

　　烤箱加入熱風(fēng)循環(huán)功能之后，一方面是可以更好地達(dá)到恒溫。過(guò)去一些廉價(jià)的烤箱往往存在溫度不準(zhǔn)確的問(wèn)題，因?yàn)樗３趾銣氐脑砗芎?jiǎn)單，就是通過(guò)一個(gè)溫度傳感器來(lái)感知內(nèi)部的溫度，然后控制點(diǎn)熱管的啟動(dòng)和關(guān)閉。而溫度傳感器只能夠感知一個(gè)位置的溫度，因而也就會(huì)造成不準(zhǔn)確。經(jīng)過(guò)快速的循環(huán)，任何一點(diǎn)的溫度都是整個(gè)烤箱里面的溫度，也就讓溫度控制變得更，但卻并沒(méi)有明顯的提升制造成本。
 

　　烤箱熱風(fēng)功能挺重要的，熱風(fēng)循環(huán)功能 確保溫場(chǎng)均勻性，機(jī)內(nèi)0溫差，熱風(fēng)快速循環(huán)流動(dòng)，熱效能提高，熱流滲透食物各處，避免局部烤焦。