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干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成。干燥是干貝質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。

傳統(tǒng)干貝干燥制作缺點：

1、大型的工廠多采用電加熱烤房，耗電大、成本高。

2、電加熱溫度高，受熱不均勻、容易出現(xiàn)變形和分層脫膠。嚴重時會引起烤糊或火災(zāi)。

3、發(fā)熱裝置壽命短、維修更換頻繁。

4、部分工廠采用蒸汽烘干，溫度不好控制、導(dǎo)致產(chǎn)品烘干質(zhì)量問題。

5、小規(guī)模的工廠多采用自然曬干或者風(fēng)干的辦法。生產(chǎn)周期長，效率低、受天氣影響很大，不能連續(xù)生產(chǎn)、 勞動強度大，烘干質(zhì)量難以控制。

傳統(tǒng)風(fēng)干曬干要看天吃飯，效果不好，因此迫切需要一種現(xiàn)代化的干貝烘干設(shè)備。隨著科技不斷發(fā)展，烘干機不斷更新?lián)Q代，干貝烘干機順勢上市，主要特點：節(jié)能環(huán)保，操作方便，智能控制程度高，密封性干燥，安裝便利，占用面積小，接近自然曬干，掌握烘干工藝后，甚至比自然干燥品質(zhì)更加優(yōu)秀。



干貝烘干機工藝：

第一步：新鮮扇貝經(jīng)過清洗之后，在調(diào)制的鹽水里煮熟，將煮熟的扇貝去殼留肉。

第二步：將去殼的扇貝肉在調(diào)制的清鹽水里清洗干凈，手工剝掉裙邊和黑色的胃，只留下白色的扇貝柱。

第三步：扇貝柱平鋪在特制的架子上，推進干貝烘干房里80℃的溫度進行烘干定型。

干貝烘干機1度電等于4度電，烘干效果好，全自動化操作，高效節(jié)能，環(huán)保無污染。干貝的傳統(tǒng)日曬、烘干并不能給它帶來很好的效益，熱泵烘干機采用空氣能原理烘干，不僅能保證品相，而且節(jié)能環(huán)保。干貝烘干機解決了干貝產(chǎn)業(yè)中大的發(fā)展瓶頸—干貝制干，有效解決了干貝烘干難的問題。