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  春寒料峭之際，不少地區(qū)陷入了連日的陰雨天氣。時值春茶采摘上市，茶葉品質(zhì)成為眾人關(guān)心的重點。據(jù)專業(yè)人士介紹，陰雨天氣容易增加茶葉含水量，對后續(xù)加工要求提升；茶葉病蟲害的防治變得愈發(fā)困難；一旦排水不暢容易出現(xiàn)濕漬害等，影響茶葉根部的生長……當(dāng)然陰雨天氣并不只全然帶來壞處，陰雨天氣將溫度起伏控制在一定范圍內(nèi)，使得茶葉生長緩慢，更利于營養(yǎng)成分的積聚。下面筆者就針對陰雨天氣對春茶產(chǎn)生的部分不利影響，提出解決方案。

    

 

 雨水或讓茶葉采摘期集中 采茶機幫忙提效增量
 
　　前面說過，雨水天氣會使得茶葉生長緩慢，如果后期天氣放晴，氣溫快速升高，茶葉容易集中萌發(fā)，造成生產(chǎn)期集中來不及采摘，影響茶農(nóng)經(jīng)濟收入。此外，對于已開采的茶園，需要利用陰天或雨停間隙加快采摘，對采摘工人效率要求高。
 
　　從往年來看，茶葉采摘和用工的矛盾已經(jīng)成為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，加快發(fā)展茶葉采摘機械化勢在必行。據(jù)某地茶農(nóng)介紹，一臺采茶機日采摘鮮葉五千多公斤，相當(dāng)于100多名采茶工一天手工采的量。率使其能夠快速適應(yīng)采摘茶葉時的高強度作業(yè)。當(dāng)前市場上常見的采茶機按采摘方法不同分選擇性采茶機和非選擇性采茶機兩類。拿選擇性采茶機來說，需要利用計算機視覺系統(tǒng)識別茶樹嫩芽并實現(xiàn)定位采摘，這類設(shè)備不僅可以保證葉片的完整性，還能使整個采摘過程*自動化，但當(dāng)前機器視覺的識別效率還有待提高。
 
　　總體來說，采茶機用機械化作業(yè)替代人工，不僅可以降低用工成本，而且能夠?qū)⒉刹栊食杀短嵘?。目前亟需提升采茶機采摘的茶葉品質(zhì)，使采茶設(shè)備能夠為高品質(zhì)茶葉服務(wù)。
 
　　茶葉加工遇難題 烘干設(shè)備需給力
 
　　采摘時候遇上連綿陰雨容易使茶葉鮮葉含水量較高，使后期加工技術(shù)難度大幅增加。若加工出的茶葉水分過高，則容易霉變，難以存儲。應(yīng)對這種現(xiàn)象，公司從技術(shù)上采取了補救措施，一是延長攤青時間，二是嚴(yán)格干燥工藝，促進水分蒸發(fā)。
 
　　將當(dāng)天采摘到的新鮮茶葉，均勻攤放于陰涼通風(fēng)的環(huán)境下，使得茶葉自然散發(fā)水分和青草氣，被稱為攤青，也叫萎凋。陰雨天氣時候空氣濕度相對較大，適當(dāng)延長攤青時間才能進一步減少新鮮茶葉中的水分含量。
 
　　實際上制茶過程也是干燥過程，像殺青需要用高溫殺死葉細胞，使其停止發(fā)酵；干燥過程需要將水分蒸發(fā)；精制時候的覆火需要對茶葉進行再次干燥。以茶葉殺青設(shè)備為例，當(dāng)前市場上殺青設(shè)備主要對能源來源做了區(qū)分，有微波茶葉殺青設(shè)備、熱泵茶葉殺青設(shè)備、電殺青機等。其中以微波、熱泵作為能源來源的設(shè)備，因其節(jié)能環(huán)保的特性受到更多消費者歡迎。這些設(shè)備均能夠根據(jù)不同季節(jié)、不同品種、不同的采摘時間等對殺青工藝參數(shù)進行調(diào)整，從而使茶葉達到理想殺青效果。
 
　　隨著茶葉加工設(shè)備機械化程度的提升，復(fù)雜天氣導(dǎo)致的茶葉品質(zhì)難題有了可靠的解決方案。還望未來能有更完善的茶葉加工設(shè)備出現(xiàn)，推動茶葉加工生產(chǎn)的進一步發(fā)展。