上海錦立保鮮科技有限公司是致力于保鮮冷鏈關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應用，集定制化設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)制造及全程技術(shù)服務為一體的綜合性高科技企業(yè)，在真空冷卻和相變材料領(lǐng)域保持行業(yè)地位，為熟食、果蔬、鮮花領(lǐng)域的客戶提供從車間/田間到消費者的全鏈條解決方案和專業(yè)設(shè)備。

 熟食品由生產(chǎn)到消費都必須經(jīng)過快速冷卻-包裝-冷鏈運輸，冷卻的速度和質(zhì)量、合理快速的包裝與產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有*的關(guān)系，然而很多食品加工企業(yè)往往在快速冷卻方面遇到較大困難。

        傳統(tǒng)的冷卻方式是自然攤涼或冷庫冷卻，不但冷卻時間長，內(nèi)外溫差大，而且極易造成“二次污染”和細菌超標。

        而真空速冷是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)，它讓剛出爐（鍋）的熟食品立即進入密封的真空箱內(nèi)，通過抽真空降壓的方法，使食品內(nèi)水份在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)的同時吸收自身熱量，從而達到冷卻的目的。

烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。常見的有小西餅、面包和蛋糕等。

2006年我國規(guī)模以上糕點及面包企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值為136億元，同比增長27.34%；截至2007年8月底，糕點及面包行業(yè)的總產(chǎn)值為103.6億元，同比增長31.77%,2001-2006年間其年均復合增長率為19.82%，行業(yè)保持高速增長態(tài)勢，中商情報網(wǎng)公司預計，到2010年中國糕點及面包制造行業(yè)產(chǎn)值將會達到240億元左右。

剛出爐的面包中心溫度在120 ℃左右，現(xiàn)在常規(guī)冷卻方式有：一是*自然冷卻，3～4小時；二是多層次連續(xù)輸送設(shè)備的空氣冷卻，時間大約為2～2.5小時；三是空調(diào)冷卻，冷卻時間約90分鐘。但都存在內(nèi)外冷卻溫度不均勻，面包水分難以控制，易產(chǎn)生二次污染等問題。

公司簡介：

上海錦立保鮮科技有限公司是專致于冷鏈保鮮關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研發(fā)和制造的高科技企業(yè)，在真空冷卻領(lǐng)域保持著行業(yè)地位。主要產(chǎn)品有常溫型、中溫型、低溫型三種熟食品真空速冷機；果蔬真空預冷機；真空脫味機；真空冷卻實驗機；真空冷卻、凍干兩用機；減壓貯藏設(shè)備；冰溫干燥機；果蔬消毒智能控制裝置等。 

國家*確定為《真空預冷機》、《熟食真空冷卻機》行業(yè)標準的主要起草單位

國家*確定的真空冷卻行業(yè)標準*起草企業(yè)

公司核心團隊由享受國物院特殊津貼的專家、博士和碩士組成

擁有幾十項國家專立，承擔多項國家和地方科技攻關(guān)

典型客戶：高鐵全線*廚房、航空食品、慶豐包子、通用磨坊、頂新集團、思念食品、美林閣、 羅森超市、白玉豆腐、大連亞惠、陶然居等國內(nèi)外*企業(yè)的設(shè)備供應商

設(shè)備遠銷歐美、東南亞、非洲等國外市場

通過了*質(zhì)量管理體系

與多所*大學和科研院所建立了產(chǎn)學研戰(zhàn)略合作，并被確定為教學科研實習基地

科研院所真空冷卻實驗設(shè)備供應商

7×24小時技術(shù)響應服務

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