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淀粉糖經(jīng)過振動篩篩分后所分的種類
閱讀：192 發(fā)布時間：2022-4-20 淀粉糖經(jīng)過振動篩篩分后所分的種類
1 液體葡萄糖：是控制淀粉適度水解得到的以葡萄糖、麥芽糖以及麥芽低聚糖組成的混合糖漿，葡萄糖和麥芽糖均屬于還原性較強的糖，淀粉水解程度越大，葡萄糖等含量越高，還原性越強。淀粉糖工業(yè)上常用葡萄糖值(dextrose equivalent)簡稱DE值(糖化液中還原性糖全部當(dāng)做葡萄糖計算，占干物質(zhì)的百分率稱葡萄糖值)來表示淀粉水解的程度。液體葡萄糖按轉(zhuǎn)化程度可分為高、中、低3大類。工業(yè)上產(chǎn)量、應(yīng)用的中等轉(zhuǎn)化糖漿，其DE,值為30%～50%，其中DE值為42%左右的又稱為標準葡萄糖漿。高轉(zhuǎn)化糖漿DE!值在50%～70%，低轉(zhuǎn)化糖漿DE值30%以下。不同DE值的液體葡萄糖在性能方面有一定差異，因此不同用途可選擇不同水解程度的淀粉糖。
2 葡萄糖：是淀粉經(jīng)酸或酶*水解的產(chǎn)物，由于生產(chǎn)工藝的不同，所得葡萄糖產(chǎn)品的純度也不同，一般可分為結(jié)晶葡萄糖和全糖兩類，其中葡萄糖占干物質(zhì)的95%～97%，其余為少量因水解不*而剩下的低聚糖，將所得的糖化液用活性炭脫色，再流經(jīng)離子交換樹脂柱，除去無機物等雜質(zhì)，便得到了無色、純度高的精制糖化液。將此精制糖化液濃縮，在結(jié)晶罐冷卻結(jié)晶，得含水α一葡萄糖結(jié)晶產(chǎn)品；在真空罐中于較高溫度下結(jié)晶，得到無水β一葡萄糖結(jié)晶產(chǎn)品；在真空罐中結(jié)晶，得無水α一葡萄糖結(jié)晶產(chǎn)品。
3 果葡糖漿：如果把精制的葡萄糖液流經(jīng)固定化葡萄糖異構(gòu)酶柱，使其中葡萄糖一部分發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，轉(zhuǎn)變成其異構(gòu)體果糖，得到糖分組成主要為果糖和葡萄糖的糖漿，再經(jīng)活性炭和離子交換樹脂精制，濃縮得到無色透明的果葡糖漿產(chǎn)品。這種產(chǎn)品的質(zhì)量分數(shù)為71%，糖分組成為果糖42%(干基計)，葡萄糖53 %，低聚糖5%，這是國際上在20世紀60年代末開始大量生產(chǎn)的果葡糖漿產(chǎn)品，甜度等于蔗糖，但風(fēng)味更好，被稱為代果葡糖漿產(chǎn)品。20世紀70年代末期世界上研究成功用無機分子振動篩分離果糖和葡萄糖技術(shù)，將代產(chǎn)品用過濾篩模擬移動床分離，得果糖含量達94%的糖液，再與適量的代產(chǎn)品混合，得果糖含量分別為55%和90 %兩種產(chǎn)品。甜度高過蔗糖分別為蔗糖甜度的1.1倍和1.4倍，也被稱為第二、第三代產(chǎn)品。第二代產(chǎn)品的質(zhì)量分數(shù)為77%，果糖55%(干基計)，葡萄糖40%，低聚糖5%。第三代產(chǎn)品的質(zhì)量分數(shù)為80%，果糖90%(干基計)，葡萄糖7%，低聚糖3%。
4 麥芽糖漿：是以淀粉為原料，經(jīng)酶或酸結(jié)合法水解制成的一種淀粉糖漿，和液體葡萄糖相比，麥芽糖漿中葡萄糖含量較低(一般在10%以下)，而麥芽糖含量較高(一般在40%～90%)，按制法和麥芽糖含量不同可分別稱為飴糖、高麥芽糖漿、超高麥芽糖漿等，其糖分組成主要是麥芽糖、糊精和低聚糖。
在麥芽糖、糊精、淀粉糖等的篩分過濾中，目前所選用的篩子有：篩分精細度超高的超聲波振動篩、適合粘液或者固液體分離的高頻篩、振動篩分過濾機。
振動篩分過濾機，是集國內(nèi)外振動篩分過濾機之優(yōu)點為一體制作的高品質(zhì)產(chǎn)品。其造型美觀、結(jié)構(gòu)合理、性能優(yōu)良，獲國家實用，并具有重量輕、體積小、噪音低、耗能低、網(wǎng)孔不堵塞、粉末不飛揚、液體無泄露、出料口方向任意調(diào)整、易與生產(chǎn)配套、自動化程度高、易與清洗消毒、方便快捷、保養(yǎng)簡易等優(yōu)點。對各類粉料類之篩分、粘液類之過濾，均能達到不同要求的細度純度(除雜去水)粒徑一致性、流動性、均質(zhì)度、感觀等物理性能標準、有效提高生產(chǎn)效率，改良產(chǎn)品品質(zhì)，保障生產(chǎn)流暢性及便于儲存等
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