今天就由山東尊皇小編為您介紹一下啤酒設(shè)備的操作流程。

1、糊化鍋操作工藝

（1）加200L左右水，加熱至37℃，保溫并開始投料——需嚴格控制溫度（±1）；

（2）投料完畢，靜止20min，開始加熱至50℃，保溫40-45min，并記錄時間；

（3）繼續(xù)加熱至58℃，保溫50-60min，記錄時間；

（4）加熱至68℃，保溫40min，記錄時間；

（5）有加熱至78℃，準備進入過糟。

2、慮糟操作工藝

（1）糖化好的大麥芽，在進入慮糟器前，必須檢查這個管道是否位置正確，方可進料；

（2）進料的同時，必須開啟糖化攪拌與耕到，待進料完畢，關(guān)閉閥門，沉淀15min后， 開始過濾；同時糖化鍋進行清洗，并加水準備洗糟水。大約需耗時90-120min。

（3）過濾時對泵的控制，開始內(nèi)循環(huán)過濾，待目測麥汁達到一定要求后；

（4）開啟過去煮沸鍋閥門，注意過濾速度（目測）

（5）待頭道麥汁過濾完畢，加入洗糟水，繼續(xù)過濾，一并加入煮沸鍋。

（6）同時糖化鍋繼續(xù)加水150L，加熱至沸騰，待麥汁冷卻裝備及酵母罐的消毒殺菌操 作使用。