衡石機械常壓殺菌鍋 轉籠殺菌鍋 臥室殺菌鍋

諸城市衡石機械有限公司

匠心制造，品質精良

本公司所有產(chǎn)品支持定制

　公司主要生產(chǎn)：速凍設備、烘干設備、清洗設備、低溫殺菌設備、解凍設備、發(fā)酵罐設備、鹵煮設備，煮炒設備等。公司始終堅持以人為本、科學管理、積極從事新產(chǎn)品的開發(fā)深受用戶的信賴和好評。

　　公司現(xiàn) 擁有高素質營銷人員和高級技術工程師多名，公司奉行“質量為本，服務*”的經(jīng)營理念，并以優(yōu)質的服務贏得業(yè)內人士的好評!

　 公司本著以人為本，科學無限的精神不斷完善和發(fā)展，多年來我們堅持質量可靠，技術創(chuàng)新，堅持共贏合作，生產(chǎn)高品質產(chǎn)品為宗旨，熱情為用戶服務，不管市場如何變化，我們的產(chǎn)品自研制到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，始終為客戶考慮的更多，盡可能的為用戶想的更周到，因為我們珍惜每一個合作機會，客戶的滿意就是我們大的滿意，我們將始終如一，信守承諾力求不斷創(chuàng)新，與您共創(chuàng)輝煌。

在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業(yè)無菌的要求。

殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的zui重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。

食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到*，保持各點F值高度*，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，zui大限度減少殺菌時間。

轉籠殺菌鍋特點

1.高溫短時殺菌。少量的工藝水快速循環(huán)，快速達到預定殺菌溫度，升溫前無需排氣，比傳統(tǒng)蒸汽殺菌釜節(jié)能30%；

2.殺菌溫度和壓力獨立控制。可以滿足多種包裝形式對殺菌的要求（如：鐵罐、玻璃罐、軟包裝、PP瓶等），這樣既提高設備的使用率，又節(jié)省不必要的重復投資；

3.間接微冷卻、冷卻水與工藝水不接觸，避免了食品的二次污染，無需對冷卻水進行處理；

4. 內配備四支可移動溫度傳感tan頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。

5.整個殺菌過程采用PLC全自動控制，釜內熱分布溫度控制在±0.5℃內，可多階段加熱，節(jié)約能源；配有F值測量功能；可存儲100個殺菌公式；

6.工藝水預熱系統(tǒng)可確保熱灌裝的產(chǎn)品得到持續(xù)性的升溫過程；

7.蒸汽殺菌動能可選配；自動上開門、側開門可選配；

整個殺菌過程嚴格按照預先設定的工藝配方自動完成，配方設有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態(tài)；釜體采用硅酸鋁棉加聚氨酯發(fā)泡保溫，降低了釜體的熱量損失，節(jié)約了蒸汽能源，符合低碳低排放要求；釜門設有三重安全連鎖裝置，可有效的防止工人誤操作，避免事故的發(fā)生；采用雙安全閥和雙壓力傳感控制，杜絕安全隱患。