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用凍干機(jī)進(jìn)行銀耳冷凍干燥的流程
閱讀：188 發(fā)布時間：2024-9-9目前很火的凍干銀耳，很深受廣大消費者的喜愛，那么凍干銀耳是怎么用欣諭冷凍干燥機(jī)進(jìn)行干燥的呢，也就是冷凍干燥工藝是怎么樣的？
制作原理
銀耳湯凍干工藝（冷凍）是利用冰晶升華的原理，在高度真空的環(huán)境下，將已凍結(jié)了的銀耳物料的水分不經(jīng)過冰的融化直接從冰固體升華為蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液態(tài)下轉(zhuǎn)化為汽態(tài)而將食品干制。
優(yōu)點
（1）干燥后的銀耳物料保冷凍干燥設(shè)備持原來的化學(xué)組成和物理性質(zhì)（如多孔結(jié)構(gòu)、膠體性質(zhì)等）；
（2）熱量消耗比其他干燥方法少。缺點是成本高，費用較高。
食用方法
將凍干銀耳塊用熱水或者冷水去去沖泡，就可直接食用。
生產(chǎn)制作
熬制
新鮮的椴木銀耳加入輔料（如枸杞、紅棗）一起熬制，充分將銀耳的膠質(zhì)和維生素煮出，再以冰糖入味。
凍干
將煮好的銀耳湯置于欣諭凍干機(jī)-30℃的凍干箱內(nèi)是其結(jié)凍，再利用冰晶升華的原理，在高度真空的環(huán)境下，將已凍結(jié)了的銀耳物料的水分不經(jīng)過冰的融化直接從冰固體升華為蒸汽。
包裝
包裝采用密封鋁箔袋，產(chǎn)品一律使用集密封、隔水、保險性能于一身的鋁箔包裝。
特點
1、方便食用，冷或者熱水沖泡即可食用，無需費時熬制
2、FD科技制作，色、香、味、形和營養(yǎng)成分保留下來
3、健康，非油炸、非膨化、無添加防腐劑
食用指南
尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用
外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
