您好, 歡迎來到食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
會員1.png)
| 操作方式 | 間歇式 | 電壓 | 380V |
|---|---|---|---|
| 干燥介質(zhì) | 空氣 | 適用物料 | 多種可用 |
| 外形尺寸 | 8*3*2.2mm | 溫度范圍 | 60-80℃ |
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)藥 |
產(chǎn)品分類品牌分類
-
小麥烘干干燥殺菌滅菌設(shè)備 微波殺菌機(jī)殺菌設(shè)備 微波滅菌設(shè)備 雜糧滅活微波滅活機(jī) 食用菌粉殺菌殺蟲卵設(shè)備 蒲公英茶殺菌殺蟲卵設(shè)備 玫瑰花殺菌殺蟲卵設(shè)備 洛神花微波殺菌機(jī) 牡丹微波殺菌機(jī) 水果藜麥片烘干滅菌機(jī) 燕麥片微波殺菌機(jī) 香菇微波殺蟲卵機(jī) 口罩殺菌機(jī) 飼料添加劑微波殺菌設(shè)備 微波滅活機(jī)設(shè)備 微波菌類食品滅菌殺蟲卵設(shè)備 滅霉殺菌殺蟲卵設(shè)備 豌豆殺菌機(jī) 豆制品殺菌微波設(shè)備 微波隧道式快速黑豆殺菌機(jī) 姜粉微波殺菌設(shè)備 微波殺蟲烘干一體機(jī) 蒲公英根微波殺菌設(shè)備 保健茶殺蟲卵設(shè)備選用微波 隧道式核桃殺菌機(jī) 木耳殺蟲卵機(jī) 寵物飼料微波快速殺菌設(shè)備 藥粉烘干殺菌機(jī) 枕頭殺蟲機(jī) 蕎麥殼微波殺蟲卵機(jī) 微波種子滅活設(shè)備 線麻子微波殺菌設(shè)備 紙吸管殺菌機(jī)微波殺菌設(shè)備 食品微波殺菌機(jī) 微波殺蟲卵設(shè)備 調(diào)味品殺菌機(jī) 大棗殺蟲卵設(shè)備 五谷雜糧粉殺菌機(jī) 食品殺菌設(shè)備 中藥飲片殺菌設(shè)備 中藥材殺菌機(jī) 微波殺菌設(shè)備 濟(jì)南微波殺菌設(shè)備 殺菌微波設(shè)備
-
冷鏈營養(yǎng)餐微波加熱設(shè)備復(fù)熱機(jī) 冷鏈快餐加熱設(shè)備復(fù)熱機(jī) 速食大米米飯生產(chǎn)線 學(xué)生餐盒飯微波加熱設(shè)備 學(xué)生餐加熱機(jī) 微波盒飯加熱設(shè)備 快餐加熱機(jī)微波快速加熱設(shè)備 柜式化學(xué)原料微波加熱融化設(shè)備 微波中藥材加熱設(shè)備 雞胸肉脫脂機(jī) 寵物飼料快速預(yù)熱設(shè)備 飼料加熱設(shè)備 盒飯加熱設(shè)備 微波加熱設(shè)備 微波加熱機(jī) 油茶籽加熱干燥榨油設(shè)備 微波加熱膨化設(shè)備 微波設(shè)備
產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
東北猴頭菇烘干機(jī) 熱泵烘房廠家-山東立威微波設(shè)備有限公司 猴頭菇干品的分級、包裝和貯藏要求，猴頭菇干品的分級，一般分為正品和次菇兩類。優(yōu)質(zhì)的干品要求形態(tài)飽滿，個(gè)體大，菌刺整齊，色澤淡黃色至金黃，含水量不超過12%，且無傷痕、無蟲蛀、無霉變
猴頭菇屬于*菌類，也是民間所說的八珍之一，猴頭菇的形狀與其他食用菌不同，呈圓球形，由于個(gè)體的大小跨度較大，干制時(shí)應(yīng)掌握好以下的技術(shù)要點(diǎn)。
猴頭菇加工工藝步驟：
1、猴頭菇采收后需要根據(jù)大小及時(shí)分類，分類后進(jìn)行裝盤準(zhǔn)備烘干，干制前須先預(yù)熱烘房 干制前須先預(yù)熱烘房，使烘房內(nèi)溫度達(dá)40℃，當(dāng)大批猴頭菇送進(jìn)菇房后，才能保持30～35℃范圍。采用較低的起始溫度 為保證干制品有良好的外觀，烘烤的起始溫度一般以30℃為宜，烘烤1小時(shí)，溫度過高會造成組織失水太快，外表層水份蒸發(fā)快，反而鎖住內(nèi)層的水份蒸發(fā)，不利于干燥，同時(shí)鈍化多酚氧化酶和過氧化酶的活性，如果酶的活性增強(qiáng)，就會引起褐變，使干品的顏色變深。
2、烘干過程中需注意烘房內(nèi)的溫度應(yīng)緩緩上升 一把每小時(shí)升溫以不超過2～3℃為宜。如果升溫過快，幅度過大，猴頭菇內(nèi)部水分外移的速度跟不上表層蒸發(fā)的速度，就佷容易在表層形成硬殼，進(jìn)一步阻礙內(nèi)部水分的散失，導(dǎo)致內(nèi)部干燥不，而且會因溫度急劇上升，增加酚酶的活性，使褐變加劇，所以溫度應(yīng)緩緩上升。
3、猴頭菇進(jìn)烘房7～8小時(shí)后，烘至5～6成干時(shí)，可以選擇待機(jī)的模式，讓烘干過程停止2小時(shí)，使內(nèi)層水份自然外移。猴頭菇與其他食用菌不同的是個(gè)體大呈圓球形，如采用一層烘干，表面雖已干燥，而內(nèi)部的水分還沒有降到安全含水量以下，這樣在貯藏期間容易回潮發(fā)霉變質(zhì)。因此，當(dāng)烘至8成干時(shí)取出，放入襯有塑料薄膜的箱內(nèi)，加蓋密封，讓外表較干部分溪水內(nèi)部水分，使內(nèi)外水分達(dá)到均勻狀態(tài)，這過程就叫均濕。均濕需要1天左右時(shí)間。
4、將均濕后的猴頭菇再送入烘房，進(jìn)行第二次干燥(復(fù)烘)。溫度掌握在55℃，高不超過60℃，一般需烘干3～4小時(shí)。初烘、復(fù)烘時(shí)間總共需12～18小時(shí)。
5、加強(qiáng)濕度管理， 猴頭菇干燥過程，濕度的管理主要靠調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)口和排氣口的大小來實(shí)現(xiàn)的。初期猴頭菇蒸發(fā)出來的大量水分，在烘房內(nèi)形成較多的熱空氣，必須及時(shí)排出，這時(shí)應(yīng)將進(jìn)風(fēng)口、新風(fēng)閥全部打開，使烘房內(nèi)濕熱空氣從排氣口排出，外界新鮮空氣從進(jìn)風(fēng)口吸入。隨著烘烤時(shí)間的延長，猴頭菇中的水分因蒸發(fā)而逐漸減少，因而也應(yīng)相應(yīng)地關(guān)小進(jìn)風(fēng)口和新風(fēng)閥。至干制結(jié)束前的1～2小時(shí)內(nèi)，應(yīng)將進(jìn)風(fēng)口、排氣就全部關(guān)閉。
6、如猴頭菇采收量大，又有陽光，可先在陽光下曬一段時(shí)間，使其蒸發(fā)掉一部分水分后再烘烤。陽光強(qiáng)烈、氣溫高時(shí)，應(yīng)在通風(fēng)處晾曬，一面過高的起始溫度，加劇酶促褐變。
7、猴頭菇干品的分級、包裝和貯藏要求，猴頭菇干品的分級，一般分為正品和次菇兩類。優(yōu)質(zhì)的干品要求形態(tài)飽滿，個(gè)體大，菌刺整齊，色澤淡黃色至金黃，含水量不超過12%，且無傷痕、無蟲蛀、無霉變。
干品通常用聚乙烯塑料食品袋包裝，每袋裝250～500克，熱合封口。有條件的應(yīng)采用真空包裝機(jī)抽真空后包裝，以減少氧氣對猴頭菇品質(zhì)的影響。再將小包裝置于大的紙板箱中。為防止干品吸濕回潮，可在箱內(nèi)放置適量氯化鈣或硅膠等干燥劑。為防止氧化褐變，箱內(nèi)也可放些鐵粉等脫氧劑。干品應(yīng)放在陰涼處保藏，溫度以0～2℃為宜，不可超過15℃，空氣相對濕度控制在65%以下。在貯藏期間還應(yīng)定期檢查。
東北猴頭菇烘干機(jī) 熱泵烘房廠家-山東立威微波設(shè)備有限公司
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)