牛肉真空滾揉機(jī)、魚類腌制機(jī)
滾揉機(jī)是專門用來(lái)腌制牛羊肉，整雞，整鴨，魚片，餡料等腌制效果均勻，入味快，滾揉機(jī)真空的作用就是使食品體積得到彭大，松軟，使做出來(lái)的產(chǎn)品切片好，口感更好。

牛肉真空滾揉機(jī)、魚類腌制機(jī)
在前面講過(guò)肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來(lái)，（滾揉機(jī)價(jià)格合理哦~）才能發(fā)揮作用。

牛肉真空滾揉機(jī)、魚類腌制機(jī)
盡管我們?cè)邴}水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。通過(guò)滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來(lái)。

牛肉真空滾揉機(jī)、魚類腌制機(jī)
變頻滾揉機(jī)：指滾揉機(jī)在原有抽真空作用下，安裝變頻器，通過(guò)調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速，以達(dá)到工藝要求。