魚類冷庫哪家好

魚類冷庫哪家好魚類冷庫哪家好，*華海冷庫，魚捕獲或屠宰后，和植物體不同的是會(huì)發(fā)生動(dòng)物體*的死后變化。這些變化過程大致為：首先，自身的酶系統(tǒng)開始作用。在糖酵解作用下，糖原被分解生成乳酸， pH降低。然后，pH降至某一程度則三磷酸腺苷酶開始作用。三磷酸腺苷被分解減少，磷酸肌酸也消失，肌肉蛋白收縮，則引起死后僵硬。僵硬使肌肉收縮，彈性和拉伸減少。魚捕獲之際，在網(wǎng)中若被悶死，則糖原分解生成乳酸，三磷酸腺苷也幾乎消耗殆盡，此時(shí)不引起僵硬直接發(fā)生*。第三步，不久僵硬結(jié)束，恢復(fù)所謂解硬的原來硬度。第四步，肌肉中的酶發(fā)生自身消化，增加可溶性物質(zhì)，軟化組織。后，自身消化使可溶性物質(zhì)增多，若粘附侵入的細(xì)菌就會(huì)旺盛地繁瑣，進(jìn)行分解產(chǎn)物積累，不久就*。