食品機械設(shè)備網(wǎng)
詳細介紹
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- 北京烤鴨滾揉機 臘肉腌肉機，產(chǎn)品控制方式：
- 機體圓筒體的轉(zhuǎn)停運行均有時間繼電器自動控制，正反轉(zhuǎn)時間可根據(jù)實際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定。
- 產(chǎn)品工作原理：
- 1.真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到 、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；
- 2.本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ裕纳飘a(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
- 滾揉對產(chǎn)品所起的不可估量的效果？
- 1.能使肉類制品變的柔嫩松軟，味道內(nèi)外均一；
- 2.可以提高了肉制品的保質(zhì)期
- 3.滾揉將調(diào)料充分入味，提高了出成品率；
- 4.高速旋轉(zhuǎn)，可以短時間將定量的產(chǎn)品快速入味，提高了工作效率；
- 5.減少了工作時間，減輕了勞動程度。
- 產(chǎn)品如何進行保養(yǎng)？
- 1.每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。
- 2.真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時換油。換油之前泵空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油（新油為10#**機油，各**加油站均有售）。真空泵的維護與保養(yǎng)可參照真空泵說明書執(zhí)行。
- 3.經(jīng)常檢查蝸輪減速機油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注30#機械油。
- 4.設(shè)備外殼及電器開關(guān)箱要牢固接地，確保用電。
- 5.每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。
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