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　　隨著節(jié)能意識的增強和能源緊缺問題的日益突出，更多的酒店經(jīng)營者意識到節(jié)能的意義以及帶來的長期效益，越來越多的酒店經(jīng)營者開始著眼于酒店的“創(chuàng)綠"工作，積極改造酒店環(huán)境和管理。諸如：采用了一系列節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，如商用燃氣節(jié)能灶。那么，現(xiàn)在為什么開始流行使用節(jié)能灶了呢，作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備廠家，我們在商用廚具行業(yè)打拼多年，對廚房設(shè)備行業(yè)的了解非常的深刻，現(xiàn)在就和 大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備廠家，我們認為，人們開始大量的使用商用節(jié)能灶灶主要是由于一下這些原因造成的：

　　一般來說，對使用者廚師來說，他不管你節(jié)不節(jié)能，只要火力猛、出菜速度快，產(chǎn)品穩(wěn)定不改變操作習(xí)慣不影響操作，反正錢是老板出，他就可以接受節(jié)能灶這種產(chǎn)品;一般來說，懂餐飲管理的老板會先問火力夠不夠，再問節(jié)能率，當酒店老板相信你能為他帶來節(jié)省30%以上燃氣費用的情況下，會接受對他的廚房燃氣灶具進行節(jié)能改造;而一些管理比較規(guī)范的廚房，由于對廚師在燃氣費用與菜品的營業(yè)額的比例有要求，這時候，廚師長也會關(guān)注節(jié)能灶的節(jié)能性能從而接受對廚房燃氣灶具進行節(jié)能改造。當酒店老板長期使用節(jié)能灶嘗到甜頭后，他會在以后開的分店里主動要求使用整體節(jié)能灶具。

　　其次，商用節(jié)能灶這么好，那么改如何辨別廚房設(shè)備節(jié)能灶優(yōu)劣

　　1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標，燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。

　　2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。

　　3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標準是不大于0.1%,這個數(shù)值越小越好。

　　4、噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。

　　5、排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用節(jié)能灶被廣泛使用的原因以及如何辨別節(jié)能灶的好壞的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。