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　　我國(guó)是一個(gè)陶瓷大國(guó)，陶瓷工藝也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，技術(shù)，，而且，我國(guó)也擁有數(shù)量眾多大的陶瓷生產(chǎn)廠，每年都為世界生產(chǎn)大量的陶瓷。但是，在我國(guó)的陶瓷中，不少的都是屬于低端產(chǎn)品，普通的老百姓為了便宜，往往選用的大多是低端的陶瓷制品，這類產(chǎn)品的品質(zhì)沒(méi)有保障，有的甚至還有毒素，對(duì)人體的傷害也很大 。那么，為什么陶瓷有毒素呢，是什么原因造成的，作為專業(yè)的成都商用廚房工程公司，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

     作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為要了解陶瓷制品的危害，需要先從陶瓷制品的現(xiàn)狀和工藝分析，具體情況如下：

　　一、目前陶瓷廚具的現(xiàn)狀

　　據(jù)我們了解，最近國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)陶瓷飲食器具進(jìn)行的質(zhì)量抽查顯示，餐具的不合格率達(dá)竟達(dá)四成，其中，金屬含量超標(biāo)已經(jīng)成為陶瓷餐具普遍存在的問(wèn)題。抽查顯示，如果是從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的低端陶瓷，陶瓷餐具顏色越鮮艷，重金屬就越容易超標(biāo)。

　　據(jù)專家介紹，造成這些餐具不合格的原因是釉彩顏色含有重金屬成份。為了追求色彩鮮艷的效果，廠家會(huì)在釉彩里加入一些重金屬添加劑。由于重金屬超標(biāo)，導(dǎo)致陶瓷餐具鉛鎘溶出量往往超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幾十倍。

　　長(zhǎng)期使用這樣的餐具，其中的鉛、鎘就會(huì)隨食物進(jìn)入體內(nèi)。鉛可長(zhǎng)期在血液中存在，引起血管平滑肌痙攣，使肝、腎、腦等重要器官缺血，細(xì)胞受損，影響神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，對(duì)少年兒童的智力發(fā)育也會(huì)起到不良作用。腎是鎘損害的主要靶器官，并在骨骼中蓄積，可導(dǎo)致人體免疫力下降、關(guān)節(jié)變形和疼痛。史料記載在古羅馬時(shí)代，豪門(mén)旺族曾流行使用鉛制餐具，將其作為身份的象征，結(jié)果后代矮小、虛弱，釀成不少悲劇。

　　二、陶瓷廚具毒素的原因分析

　　為了陶瓷廚具會(huì)帶有毒素，是什么原因造成的陶瓷產(chǎn)品的毒素呢?原來(lái)，陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。

　　釉上彩陶瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)高溫烤燒而成，由于烤燒溫度達(dá)不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手觸摸釉上彩陶瓷，感覺(jué)花面有明顯的凹凸感;釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無(wú)明顯凹凸感，長(zhǎng)時(shí)間使用可能發(fā)烏變黑;釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進(jìn)行，施釉后經(jīng)高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑，具有變色，掉色，安全衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)，像國(guó)瓷青花瓷就是采用這種制作方法。

　　我們所強(qiáng)調(diào)的重金屬毒素主要來(lái)源于釉上彩的顏料。專家指出，釉上彩陶瓷中鉛化合物能被酸滲解，當(dāng)食物與畫(huà)面接觸時(shí)，鉛就可能被食物中的有機(jī)酸滲解出來(lái)。當(dāng)然，釉上彩如果設(shè)計(jì)合理，燒烤工藝得當(dāng)，是可以避免超鉛的。陶瓷制品中若含有害成分，在600℃～800℃高溫下可能溢出，因此人們?cè)谑褂梦⒉t時(shí)，放入白胎碗或釉下彩碗。相比之下，目前市場(chǎng)上銷售的釉下彩和白瓷不含鉛，較為安全。

　　之所以出現(xiàn)這種狀況，是因?yàn)橛行┬√沾蓮S家為了降低成本，采購(gòu)鉛鎘含量高、性能不穩(wěn)定的廉價(jià)原材料。在生產(chǎn)過(guò)程中，由于裝飾面積過(guò)大、烤花溫度不夠或工人工藝處理不當(dāng)?shù)纫蛩?，都?huì)造成陶瓷制品鉛溶出量不符合標(biāo)準(zhǔn)。一些個(gè)體、私營(yíng)企業(yè)為了多盈利，隨意縮短烤花時(shí)間或降低烤花溫度，甚至使用靠工人經(jīng)驗(yàn)的老式烤花爐，嚴(yán)重制約了陶瓷餐具的質(zhì)量。不容樂(lè)觀的還不止這些，國(guó)家日用陶瓷質(zhì)檢中心的調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)日用陶瓷飲食器具市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品是檔次較低的產(chǎn)品，中高檔陶瓷餐具處于滯銷狀況。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用陶瓷廚具為什么含毒的相關(guān)分析，希望對(duì)大家能夠有所幫助。