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成都廚房設備制造廠家給你介紹廚房排煙排氣設計需要考慮哪些因素
閱讀：54 發(fā)布時間：2023-2-21廚房排煙通通風系統(tǒng)的設計直接影響廚房油煙的排放和凈化以及廚房新風的補充。如果廚房排風和新風系統(tǒng)設計不合理，則會造成廚房油煙彌漫，油煙從廚房倒灌進入餐廳，并影響顧客用餐。那么，到底應該如何設計廚房排煙通風系統(tǒng)才算合理呢?才能保證油煙的排放和新風的補充個呢?作為專業(yè)的成都廚房設備制造廠家，現(xiàn)在我們就和大家介紹相關(guān)的知識。
作為多年的、專業(yè)的成都廚房設備制造廠家，我們認為廚房排氣通風設計需要考慮以下幾點，才能讓抽排系統(tǒng)通風順暢：
1. 熱加工間應雙面開側(cè)窗，以產(chǎn)生穿堂風
穿堂風的通氣速度比排氣管和天窗都大2倍。當夏天室外溫度差較大時，穿堂風會產(chǎn)生大范圍的空氣循環(huán)，遠高于別的方法的通氣量。當一方自然風來時，在酒店廚房前面和后面，各自形成正壓力和負壓力，促使大氣流動。假如雙側(cè)開窗通風，戶外1/10新鮮空氣穿堂而過，帶走廢氣，就能很好的使廚房換氣。在空氣流動時，側(cè)窗總面積要不低于地面總面積的1/10，而且要有利于窗戶打開，不然則不利于自然通風的實際效果。假如沒法做到雙側(cè)開窗通風，也應盡可能一側(cè)有窗，以確保自然通風通氣。
2. 設計天窗排氣管
大、中小型商用廚房，需設天窗排氣管，有需要時可以在天窗上加排風機，來提升通氣速度。天窗要設計恰當，當天窗偏一側(cè)布局時，應設計在灶具上邊，以利于清除廢氣和熱氣，不然廢氣會彌漫著整廚房后才從天窗慢慢排出，并且部分廚房設備死角的廢氣經(jīng)久不散。當天窗設計在中間時，灶具上邊需設排氣罩，來引導廢氣在廚灶附近集中排出去，防止彌漫整個廚房，這時候天窗的作用適用于廚房的通氣。
3. 設排氣管或設備排風
灶具上邊一般都設有不銹鋼煙罩，不銹鋼煙罩所搜集的廢氣，廚房工程設計一般會根據(jù)二種方法排出去:排風機或排氣管。排風機在很多油煙情況下，風葉會迅速鋪滿油污，排風摩擦阻力變大，不利于排氣管實際效果。排氣管等于煙筒的作用，是運用進氣管與出氣口的高度差與溫度差將廢氣排出去，吸力大、排氣快，無須檢修拆換，長期應用效果平穩(wěn)，無噪音，不耗費電力能源。
以上幾點就是我們整理的廚房排煙凈化系統(tǒng)的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。