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　  機械送新風已經(jīng)成為平衡廚房負壓，改善廚房空氣質(zhì)量的重要技術(shù)措施。廚房新風計算是建立在對廚房各區(qū)域氣流組織和進行風量平衡分析基礎(chǔ)上的計算。那么，在廚房新風計算中，具體的計算方法和措施有哪些呢?作為學校食堂廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家介紹分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的四川學校食堂廚房設(shè)備廠家，我們認為要計算大型食堂廚房新風量，采用以下方式比較的科學。

　　1)差額風量計算

　　當廚房氣流組織方案確定后,廚房各區(qū)域正負壓力狀態(tài)也就確定了。廚房各區(qū)域排煙風量已經(jīng)計算出來,對于要保證正壓的空間,新風量就要大于排煙風量,稱之為正壓送風;對于要保證負壓的空間,新風量就要小于排煙風量,稱之為負壓送風:當新風量等于排風量時，稱為等壓送風。新風量與排煙風量的差,稱之為差額風量Q.無論是正壓補風,都有一定差額風量。計算出差額風量,也就計算出了新風量。

因此,

　　Q_Z=Q_P-Q_X

　　式中

      Q_Z一差額風量(m³/h)

　　Q_P一排風量(m³/h)

　　Q_X—新風量(m³/h)

　　差額風量的大小決定獨立空間氣流的流動方同和流速,在實際計算中.差額風量確定后，就可以用以下幾種方法計算：

　　1)按排風量比例計算

　　《民用建筑供暖通風與氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》(CB50736-2012)要求:

　　“廚房通風應(yīng)考慮風量的匹配,使廚房保持負壓,但負壓值不宜大于5Pa。通風系統(tǒng)送風量宜按排風量的80一90%計算.

　　廚房保持負壓的空間按排風量80一90%比例計算。保持正壓的空間排風量110-120%比例計算。差額風量Q約為總排風量的10-20%。

　　Q_Z=Q_P*K

　　2)按流通風速計算

　　當廚房獨立空間與外部有在壓差時,壓差不宜大于5P。也就是獨立空間與外部氣流流動速度不大于3m/S,可以根據(jù)實際情況適當降低風速.可以根據(jù)流通通道的大小進行計算差額風量。

　　例如,工作間可以進入的自然風,流動速度不大于3m/S時,根據(jù)門口的大小計算自然補風量。

　　Q_Z=3600*V*A=3600*V*Q*B

　　其中;

　　V-風速≤3M/S

　　A-流體面積(M2)

　　Q-流體通道長度(M)

　　B-流通通道寬度(M)

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用廚房如何計算廚房新風量的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。