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荔枝無(wú)患子科，荔枝屬常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。成熟時(shí)至鮮紅色；種子全部被肉質(zhì)假種皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲(chǔ)藏。

分布于中國(guó)的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培盛。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。 荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱“南國(guó)四大果品”。

荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開(kāi)胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。因性熱，多食易上火。荔枝木材堅(jiān)實(shí)，紋理雅致，耐腐，歷來(lái)為上等名材。荔枝變桂圓當(dāng)然用億美欣荔枝桂圓烘干機(jī)啦

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1、盡量清晨采摘荔枝，清晨溫度較低，荔枝的鮮度和果汁充分。不同的荔枝品種其干制得率不同，以100公斤荔枝干產(chǎn)品為例，需新鮮荔枝糯米糍品種400-450公斤，鮮香荔380-420公斤，鮮黑葉、禾荔320-360公斤

2、人工去除枝葉，經(jīng)過(guò)層層挑選，去除小果和差果，保留果實(shí)飽滿完整的大果。

3、荔枝烘干工藝，*種參考烘干工藝，適應(yīng)用未經(jīng)過(guò)高溫殺青的荔枝果。

1、烘房溫度70°C，1小時(shí)；

2、烘房溫度40-45°C，時(shí)間3-4小時(shí)；

3、烘房溫度50-55°C，時(shí)間20小時(shí)；

4、烘房溫度到60-65°C，時(shí)間10小時(shí)。

第二種參考烘干工藝，適應(yīng)用高溫殺青護(hù)色后的荔枝果

1、烘房溫度70°C，1小時(shí)；

2、烘房溫度35-40°C，3-4小時(shí)；

3、烘房溫度50-55°C，15小時(shí)；

4、烘房溫度65-70°C，10小時(shí)。

烘干期間需要“停火回汗”這道工序：出烘回軟或放入冷庫(kù)短時(shí)儲(chǔ)存，然后將回軟后的荔枝推進(jìn)烘房，烘房溫度設(shè)置45-50度進(jìn)行復(fù)烘即成成品，且色澤艷麗，和烘干前顏色接近：

荔枝烘干機(jī)的使用，多次回潮返烘是提升荔枝烘干品相的關(guān)鍵之一。帶果皮烘干的荔枝，初次烘干的溫度控制在65-70℃（以果殼燙手為度），經(jīng)過(guò)24小時(shí)停烘。再次烘干的溫度控制在55-65℃，完成烘干過(guò)程約需28-32小時(shí)。去殼果肉的烘干溫度在50℃左右，設(shè)置好智能溫濕控制系統(tǒng)，設(shè)備自動(dòng)烘干，約15-20小時(shí)內(nèi)完成一個(gè)批次的烘干。根據(jù)產(chǎn)能的不同，每批次可烘600-800斤,1000斤，2000斤不等。

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