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至2016年底，數(shù)據(jù)顯示全國有60歲以上老年人口達2.3億，80歲以上的高齡老人達2400萬，失能、半失能老人近4000萬。人口老齡化是我國當(dāng)前面臨的嚴峻問題。龐大的老年人口，使得老年人的營養(yǎng)健康意義重大。而基于我國老年食品沒有統(tǒng)一的標(biāo)準，市民也沒有足夠重視等原因，長期以來，老年食品的市場情況并不樂觀，品種單一，且并未符合老年人的營養(yǎng)需求。

談到老年食品，很多人首先想到的都是制作軟爛、易嚼易吞咽的食物，一般而言都是以家庭自制為主，而對于市場上現(xiàn)有的成品食物，印象多以老年奶粉、老年麥片、老年芝麻糊、老年藕粉等沖調(diào)類產(chǎn)品為主，而這幾種也常被稱為老年食品的“老幾樣”。然而，老年人的需求卻不止于此，根據(jù)記者采訪老人的結(jié)果顯示，老人們表示因為飲食習(xí)慣等元因，除了老年奶粉，平時很少買這種沖調(diào)類的食物，但還是希望能夠有一些適合他們口味及飲食習(xí)慣的方便食品或零食出現(xiàn)。

對此，國家食品安全風(fēng)險評估中心韓軍花研究員也表示其對于老年食品的市場需求曾做過一個調(diào)研，調(diào)研顯示老人對于老年食品是有很大需求的。而對于當(dāng)前的市場情況，韓軍花表示，不能說市場上老年食品*沒有，有，但是比較混亂，沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準和規(guī)范，品種也較為單一，基本都是糊狀粉狀，但是對于老年人來說，如果想吃類似魚香肉絲這種方便餐，市場上卻沒有，這就是我們存在的問題。

老年食品對廣大食品廠來說既是機遇，也是挑戰(zhàn)。老年人食品市場前景巨大，眾多食品廠在開發(fā)的同時也要把好質(zhì)量關(guān)。特別是需要殺菌消毒的產(chǎn)品。這個時候，可以選用蒸汽發(fā)生器來配合食品機器一起使用。貝思特食品加工蒸汽發(fā)生器，機械液位浮球控制，抗干擾，防腐蝕，溫度、壓力、功率多檔可調(diào)，3-5分鐘蒸汽飽和，廣泛應(yīng)用于釀酒、飲料制作、豆制品加工、甜品店、早點加工、餐飲店面、石鍋魚等，型號齊全，也可定制成衛(wèi)生食品加工級不銹鋼材質(zhì)。