鄉(xiāng)巴佬蛋巴氏殺菌線的主要原理

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為

28℃—37℃）。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。

巴氏漂燙其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但

經(jīng)巴氏漂燙后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

鄉(xiāng)巴佬蛋巴氏殺菌線的使用范圍：新鮮蔬菜以及已包裝好的火腿腸、榨菜、泡菜、雞針姑，牛奶、

調(diào)味品、腌制菜、肉禽類食品等軟包裝系列成品進(jìn)行高溫（沸水）連續(xù)殺菌，再自動(dòng)進(jìn)入冷卻段進(jìn)行

快速冷卻。

1、殺菌機(jī)段：總長4500mm,有效殺菌段長不小于3000mm,有效寬度不小于800mm

1)采用巴氏殺菌法，利用蒸汽將水加熱，溫度由觸摸屏設(shè)定，水溫可在80～100℃范圍調(diào)節(jié)，當(dāng)殺菌

機(jī)溫度偏離設(shè)定值±1℃時(shí)，分辨率為0.1PLC輸出信號(hào)經(jīng)電氣箱控制調(diào)節(jié)不小于 （2”）蒸汽調(diào)節(jié)閥

（含截止閥、過濾器）；保證殺菌機(jī)槽內(nèi)溫度不超過設(shè)定值的±1℃。即能起到殺菌效果，又能保證蛋

白質(zhì)不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)而變性及食品原有的營養(yǎng)成分。

2）輸送網(wǎng)帶：采用不銹鋼網(wǎng)絲式網(wǎng)帶，中間每隔114㎜置一根穿軸加強(qiáng)筋，鏈板為3mm，網(wǎng)帶有效

寬800㎜，網(wǎng)帶電機(jī)采用變頻器實(shí)行無級(jí)調(diào)速，網(wǎng)帶在殺菌槽中的傳送時(shí)間在5～70min內(nèi)任意調(diào)節(jié)，

以滿足殺菌不同規(guī)格制品的需求。

3)采用不銹鋼槽體，內(nèi)層厚2.5㎜，采用50×50×2㎜不銹鋼方管，中間采用聚氨酯發(fā)泡保溫，厚50

㎜，外層用1㎜不銹鋼板做護(hù)板；傾斜底板，并在一側(cè)開有方形排污口，以方便對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行*清

洗；為了盡量減少蒸汽量的損失，槽體上部設(shè)有罩板，槽體底部采用不銹鋼調(diào)節(jié)腳，以便調(diào)整設(shè)備安

裝高度。

4）為了保證殺菌槽體內(nèi)溫度的均勻性，采用循環(huán)泵將溫水在槽體內(nèi)快速循環(huán)，使水溫均勻，循環(huán)

泵采用*（上海東方品牌），流量35-40m3/h，揚(yáng)程為20-30m，2.2kw,回水管道設(shè)易檢

修的自動(dòng)過濾裝置。

5）本設(shè)備蒸汽消耗量：按0.6MPa,t/h。

工期和售后

工期為15-20天，含運(yùn)費(fèi)送貨上門。
 
電子部件保修1年，機(jī)械、金屬部件保修2年（易損件、人為損壞或不可抗力因素致?lián)p除外），
 
終生維護(hù)。保質(zhì)期內(nèi)免費(fèi)更換配件，出了保質(zhì)期進(jìn)貨價(jià)更換配件。