蛋白質快速檢測儀檢測依據
乳及乳制品中蛋白質的測定 雙縮脲比色法
試劑組成及保存方法
顯色劑：在4~8℃條件下保存，若有黑色沉淀出現，說明試劑已經過期不能繼續(xù)使用。
保存期為1年
蛋白質快速檢測儀檢測流程
① 奶粉：稱取奶粉1g于50mL樣品杯中，加40～50℃純凈水或蒸餾水25mL，溶解搖勻，備用。
液態(tài)奶：取液態(tài)奶1mL于50mL樣品杯中，加純凈水或蒸餾水24mL，搖勻，
備用。
②空白管：取1mL純凈水或蒸餾水于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻。
樣品管：取1mL樣品液于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻，靜置15min，離心（也可用微孔濾膜多次過濾至溶液澄清），上清液用微孔濾膜過濾（直接過濾到比色皿中）。
③ 將空白管中反應液倒入比色皿中，放入蛋白質檢測通道點“調零”；
④ 調零完成后取出，倒掉反應液，先用少量樣品管反應液潤洗，然后將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀器蛋白質檢測通道中點“檢測”，儀器界面出現檢測結果。
參考*
乳及乳制品中蛋白質*及依據
樣品種類    *    *依據
樣品檢出限    蛋白質：0.5％ 
樣品檢出范圍    蛋白質：0～50％
滅菌乳  ≥2.9% GB19645-2010
發(fā)酵乳（酸乳）      ≥2.9% GB19302-2010
風味發(fā)酵乳（風味酸乳）    ≥2.3%
嬰幼兒配方乳粉*    ≥12g/100g GB10766-1997
其他乳粉-全脂乳粉、脫脂乳粉*      ≥34g/100g GB5410-1999
其他乳粉-全脂加糖乳粉*    ≥18.5g/100g  
其他乳粉-全脂調味乳粉*    ≥16.5g/100g  
其他乳粉-脫脂調味乳粉*    ≥22g/100g