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常用的酒店設備都有哪些呢
閱讀：88 發(fā)布時間：2021-7-1酒店用品內參準備開酒樓或者酒店的朋友，看過來了，全是干貨！酒店廚房一般分為四個區(qū)間：西餐廚房、中餐廚房、蔬果/肉類粗加工間以及面點房。下面將會為你一一介紹各個廚房所需要的相關設備。
西餐廚房功用：用于西餐的制造，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重資料的原味。設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。
中餐廚房功用：用于中式菜肴的制造，如我國的八大菜系：菜。設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等功用：蔬果類和肉類的開始加工。
設備：水池、絞肉機、切片機等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功用區(qū)要分開設置，避免葷素交叉，避免污染。設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。