食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
經(jīng)營自釀屋啤酒應(yīng)該注意哪些坑？
閱讀：478 發(fā)布時間：2022-5-10自釀啤酒吧，現(xiàn)在叫工坊啤酒，近幾年如雨后春筍般在各地出現(xiàn)，有的人賺的盆滿缽滿，有的人賠個底掉。我說說開自釀啤酒吧會遇到的那些坑。
個坑是學(xué)費(fèi)。新手入坑一般是先玩家釀，利用家里鍋碗瓢盆，頂多網(wǎng)上買點(diǎn)簡單設(shè)備就能釀酒自己喝了。玩了幾年，越玩越好，經(jīng)驗(yàn)越來越足，就可以琢磨開店創(chuàng)業(yè)了。從愛好到職業(yè)，從家釀到商釀，循序漸進(jìn)是正常自釀啤酒創(chuàng)業(yè)思路。但是有很多人看到了自釀啤酒創(chuàng)業(yè)的商機(jī)，便一頭扎進(jìn)來，沒時間考慮清楚，沒時間奠定基礎(chǔ)，沒時間循序漸進(jìn)，看網(wǎng)上的教程，釀啤酒這也不難啊，自己研究！買麥芽，買酒花，買練手設(shè)備， 因?yàn)椴欢?，花了兩倍的錢，釀出的酒還是不能喝，買的自釀啤酒設(shè)備開店也用不上。這時發(fā)覺自己研究不行，得找個地方學(xué)學(xué)。網(wǎng)上一搜一大把，報(bào)名交錢，成千上萬又出去了。聽了一個星期理論，又學(xué)會了操作啤酒設(shè)備，可是這樣就會釀能開店了嗎？差的遠(yuǎn)那！ 第四個坑是市場。這個坑決定了是死還是活。千辛萬苦準(zhǔn)備好了，可是生產(chǎn)哪種酒，是皮爾森？小麥？世濤？塞松？還是我的殺豬菜IPA？顧客認(rèn)不認(rèn)？心里沒譜。賣給誰，是隔壁搬磚老王？寫字樓上班的小張？怎么賣啊？是外賣還是堂食？定價多少，15/升？30/升？ 兩眼一摸黑。店開業(yè)了，沒人進(jìn)店，房租、水電、人工每天都是錢，酒卻賣不出去，只能在罐里放著，想想都愁。對自釀啤酒吧來說，經(jīng)營比釀酒更重要。 以上說了這么多，不是說自釀啤酒吧不行，而是說它是需要一定門檻和準(zhǔn)備的，千萬不能腦袋一熱掏錢就上，那結(jié)果可想而知。