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我們知道現(xiàn)如今市面流通多的是精米，精米要經過去雜、碾磨、水洗、拋光等加工過程，有的為了賣相，還會打蠟，加增白劑，由此一來，大米的營養(yǎng)價值所剩無幾，如果吃到變質大米還會威脅到健康，艾雷特科技從創(chuàng)業(yè)生產碾米機開始，一直專注于鮮米現(xiàn)碾，當季現(xiàn)割水稻，直接現(xiàn)碾脫殼，不僅免去了繁瑣的加工流程，更大大保留了大米原有的營養(yǎng)價值。

一、什么是胚芽活米？

稻谷脫殼后成為糙米。糙米繼續(xù)加工，除去部分糠層保留胚就成為了胚芽米。因為胚芽米保留了糙米的部分糠層和胚，所以從外觀上來看并不是太美觀。米商為了能使大米看上去更加晶瑩剔透，賣相更好，都要經過多次的“拋光”、“打蠟”等工序，這樣經過深度處理后的大米就是我們在超市可以買到的精白米。

糙米營養(yǎng)雖高，但比較粗糙，口感很差、難煮熟；精白米口感雖好，但在深度加工過程中營養(yǎng)成分已經流失殆盡，基本成本就剩淀粉，沒有什么營養(yǎng)價值。

胚芽米，也叫胚芽“活”米，在加工的過程中保留了胚芽，胚芽是整個大米中營養(yǎng)成分高的部分。胚芽雖然占整個大米質量的2.5％一3％，卻包含了大米50％以上的營養(yǎng)物質。胚芽蘊含豐富的植物蛋白質、脂肪、膳食纖維、B族維生素、*及生物活性物質，而且含有鈣、鐵、鋅、硒等人體必需的微量元素，被稱為人類健康的“天賜營養(yǎng)源”。

二、常吃精白米對人體有哪些影響 

精白米在稻谷加工過程中去除全部糠層和米胚，只剩下胚乳，基本成分就是淀粉。為了讓大米的賣相更好，都要經過多次的“拋光”、“打蠟”等工序，稻谷中所含的營養(yǎng)元素，在精度加工過程中已經流失殆盡。更有一些不法商販為了銷售陳米、黃變米甚至霉變米，非法打蠟上光、添加、增香等，拋光后晶瑩剔透、光鮮亮麗的大米可能是“毒大米”。所以每天吃過度加工的精白米，又沒有通過其他食物充分補充，很容易造成B族維生素缺乏，易患腳氣病、神經炎、唇炎、角膜炎、便秘等病癥，甚至缺乏維生素、鈣、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)素。因此從營養(yǎng)學和食品安全角度來看，常吃精白米對人體是有危害的。

 

三、胚芽米現(xiàn)吃現(xiàn)碾的好處

1、現(xiàn)吃現(xiàn)碾，整個過程看得見，安全又放心！        

直接儲存優(yōu)質稻谷，現(xiàn)吃現(xiàn)碾。從稻谷到大米的整個制作過程，親手操作，所見即所得。碾出來的米沒有經過任何的拋光、打蠟、染色、添加等危機食米安全的工序。免淘洗，杜絕營養(yǎng)因淘米而流失，真正做到“餐餐鮮活米，健康一家人”！

2、現(xiàn)吃現(xiàn)碾，保持胚芽“活”性，更新鮮有營養(yǎng)。       

胚芽米雖好，因為它保留了胚芽，富含蛋白質等活性物質，會呼吸有生命，脫殼后很快被氧化。碾米后食用時間在兩天內。隨著存放時間的延長，逐漸氧化脂肪酸度值會大幅上升，影響口感與粘度，營養(yǎng)也會大幅度下降。

而通過艾雷特智能碾米機“現(xiàn)吃現(xiàn)碾”的方式，當天碾出的米，免淘洗，當天煮，當天吃。不但可以吃到新鮮、口感好的米飯。重要的是碾出的米保留胚芽，更有營養(yǎng)，*食用對身體的好處可想而知。