真空和面機(jī)功能說明
  該機(jī)主要適合攪拌各類高檔面食、面點制品。速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、肉燕皮、拉條子、拉面、抻面、扯面、莜面、干濕面、面餅、烙餅、手搟面、刀削面、餅干、饅頭、包子、即食面、鍋貼、灌湯包、灌湯水餃、餃子、餛飩、切面、粉條、粉皮、方便鮮濕面、熱干面、皮帶面、牛肉面、雜糧面、蔬菜面、空心面、帶餡面等面食制品。同時是各種保鮮面、烏冬面、生鮮面、通心粉、速凍水餃、速凍餛飩、方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、面包、烘焙面食等各類面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。真空狀態(tài)下攪拌和制面團(tuán)時，面粉及其他配料混合均勻，形成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩，并且和制的面團(tuán)面筋值提高，制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。

真空和面機(jī)和普通和面機(jī)的區(qū)別普通和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機(jī)請認(rèn)準(zhǔn)歐德奧品牌，質(zhì)量三包，業(yè)內(nèi)有口皆碑，值得您放心。歐德奧真空和面機(jī)應(yīng)用*的真空和面技術(shù)，面團(tuán)含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術(shù)增水百分之五到百分之十，可顯著改善面團(tuán)質(zhì)量，促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。