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【果蔬汁加工生產(chǎn)線】果蔬汁加工技術(shù)
閱讀：256 發(fā)布時(shí)間：2021-12-15 【果蔬汁加工生產(chǎn)線】果蔬汁加工技術(shù)
隨著人們健康意識(shí)的興起，飲料從開始單純的好喝逐漸向健康營養(yǎng)、新鮮轉(zhuǎn)移，低溫果蔬汁以其綠色、營養(yǎng)健康、新鮮成為飲料市場上的“寵兒”，越來越受到消費(fèi)者的喜愛。
作為果蔬汁加工生產(chǎn)線行業(yè)的技術(shù)者，上海以海機(jī)械有限公司具有技術(shù)水平的設(shè)備為行業(yè)錦上添花，并且受到了國內(nèi)各地區(qū)及海外的果蔬加工方面的客人來。
果蔬粉的加工技術(shù)
超細(xì)粉碎技術(shù)：一般指加工0.1-10μm的超細(xì)粉體和相應(yīng)的分級技術(shù)，產(chǎn)品顆粒的粒徑極小，比表面積劇增，細(xì)胞破壁率提高，從而改善物料的理化性質(zhì)(分散性、吸附性、溶解性、化學(xué)活性、生物活性等)，擴(kuò)大物料的應(yīng)用范圍，強(qiáng)化物料的使用效果。
生物酶解技術(shù)：對于新鮮水果、蔬菜及菌類，在粉碎后采用生物酶解處理、破除細(xì)胞壁，溶出營養(yǎng)成分。
真空冷凍干燥：真空冷凍干燥技術(shù)是將含水物料冷凍呈固體，在低溫低壓條件下利用水的生化性能，使物料低溫脫水而達(dá)到干燥的新型干燥手段。具有可阻止不良化學(xué)變化和生物化學(xué)變化及風(fēng)味、香氣和營養(yǎng)損失小等優(yōu)點(diǎn)。
噴霧干燥技術(shù)：采用噴霧干燥制粉，所用原料為醬狀料液，避免了加工成型困難的問題，干燥過程在不高于100℃的溫度下瞬時(shí)(幾秒鐘)完成，一般果品的色、香、味和營養(yǎng)成分可得到較好的保護(hù)，目前是果蔬制粉的方法。
低溫壓差膨化技術(shù)：變溫壓差膨化干燥技術(shù)是一種借鑒了熱風(fēng)干燥，真空膨脹干燥等的聯(lián)合干燥技術(shù)，吸收了熱風(fēng)干燥和真空冷凍干燥的優(yōu)點(diǎn)，克服了真空低溫油炸干燥等缺點(diǎn)，可以生產(chǎn)出類似于經(jīng)過冷凍干燥加工的產(chǎn)品，屬于一種新型、環(huán)保、節(jié)能的膨化干燥技術(shù)。
螺桿擠壓技術(shù)：借助于螺桿和機(jī)筒對物料的摩擦、擠壓和熔融作用來達(dá)到輸送、壓縮破碎、混合、膨化和聚化的目的。
微波/真空技術(shù)：將微波干燥和真空干燥兩項(xiàng)技術(shù)結(jié)合起來。在低溫下加快水分散失速度，適合于熱敏性高的物質(zhì)，適用于生產(chǎn)蔬菜粉、蛋黃粉以及脫水葡萄。
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工藝工程師：程勇 (微信同號) ：