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【飲料加工生產(chǎn)線】歐美飲料市場開始關(guān)注水
閱讀：200 發(fā)布時(shí)間：2021-12-15 【飲料加工生產(chǎn)線】歐美飲料市場開始關(guān)注水
近日，通過大數(shù)據(jù)系統(tǒng)及訪談等形式探尋歐美市場2017年飲料流行的趨勢。發(fā)現(xiàn)“冷制作”、自然口味以及水是歐美用戶關(guān)注度較高的板塊。人們開始關(guān)注制作過程、天然純粹的口味及健康。這些觀察結(jié)論對中國飲……利店冷柜的巴黎水和各種新冒出來的植 物功能飲料……看過這份報(bào)告，你也許能更好地理解這些飲料界的新風(fēng)潮。
1.自然風(fēng)味當(dāng)紅
報(bào)告指，當(dāng)下飲料界的第二大趨勢是更加自然、接地氣的風(fēng)味。
在報(bào)告追蹤的四個(gè)市場中，生姜、抹茶、姜黃和印度奶茶是這些地區(qū)搜索關(guān)注度高的四種飲料口味。
這些接地氣的風(fēng)味飲料，走紅的原因不盡相同：比如抹茶，順滑飽滿的口感很圈粉；而生姜更多是因?yàn)閷θ梭w健康有益，包括抗氧化、助消化等等。
但對于品牌商來說，相關(guān)熱詞的搜索數(shù)據(jù)，倒是對新品開發(fā)提供了一個(gè)有意思的角度。
比如，生姜味飲料中，姜茶、姜汁啤酒和姜汁汽水是搜索熱度高的3個(gè)品類。而且，姜味果汁、姜味冷泡茶和姜味水近年的搜索熱度爆發(fā)，在四個(gè)市場中的搜索量年增長率達(dá)到了79%，遠(yuǎn)高于姜茶、姜汁啤酒和姜汁汽水的32%。
另外，當(dāng)生姜摻雜其他風(fēng)味做調(diào)味飲料時(shí)，各國民眾的喜好略有不同。
搜索數(shù)據(jù)顯示，美國、英國和西班牙的用戶更喜歡生姜與檸檬、蜂蜜及姜黃搭配食用；墨西哥稍顯不同，除了姜黃，當(dāng)?shù)厝讼矚g生姜搭配肉桂和茴香。
相比，抹茶的風(fēng)味組合則要單調(diào)許多，無外乎奶油、牛奶和巧克力。
2. 喝水這事兒，大家總是很挑剔
另外，隨著人們健康意識(shí)的提升，我們對水的要求也發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變。
一方面，消費(fèi)者希望能夠隨時(shí)補(bǔ)充更多水分，因此搜索數(shù)據(jù)顯示，如加侖、大瓶裝等表示容量的詞搜索量很高。
同時(shí)，出于對潔凈水質(zhì)的要求，大家還格外關(guān)注凈水器和飲水機(jī)。
分別采集了四個(gè)guo家YouTube上關(guān)于凈水器和飲水機(jī)熱門的0個(gè)視頻，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對于凈水器，消費(fèi)者關(guān)注過濾前后水質(zhì)的清潔、安全和細(xì)菌量等。
而飲水機(jī)大家則更關(guān)注家用場景和便利，如加熱便捷、口感好、飲用方便、不含BPA等因素。
另一方面，從搜索熱度來看，人們對于堿性水、氣泡水及包裝水的興趣，也在日益濃厚。尤其在美國，堿性水的搜索熱度一發(fā)不可收。
的這份報(bào)告，雖然是針對四個(gè)歐美市場，但它基于消費(fèi)者搜索行為來洞察市場趨勢的方法，以及這些觀察結(jié)論本身，對中國飲料市場從業(yè)者與研究者都是很有參考價(jià)值的。
更何況，身處天朝的你，可能也在剛剛過去的夏天嘗試過這些飲料新星了，比如一夜間攻占了便利店冷柜的巴黎水和各種新冒出來的植物功能飲料……看過這份報(bào)告，你也許能更好地理解這些飲料界的新風(fēng)潮。
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