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【飲料加工生產(chǎn)線】“黑科技”玩出新花樣
閱讀：159 發(fā)布時間：2021-12-15 【飲料加工生產(chǎn)線】“黑科技”玩出新花樣
日本科學(xué)家研究出一種方法，可以從樹木中提取酒精，制成酒*料。目前，該酒*料還未通過安全標(biāo)準(zhǔn)，獲得生產(chǎn)和銷售資格。
據(jù)相關(guān)人員介紹，目前還未有直接用木材提取物制成的酒*料。由于樹木特殊的構(gòu)造，微生物無法分解或發(fā)酵它們。雖然使用化學(xué)方法可以進行分解，但是分解后產(chǎn)生的酒精不適合飲用，因此，提取的酒精多用于燃料或其他用途。
筆者了解到，該制成的酒*料是由櫻桃、日本雪松和日本白樺樹制成，不僅具有*的香味，有一種針葉樹香味，且味道與白蘭地和葡萄酒相似。
乳業(yè)出現(xiàn)黑科技 加工技術(shù)達進水平
日前，“乳基配料新技術(shù)研討會”在北京召開，筆者從會上了解到，近十年來在濃縮乳蛋白和稀奶油加工技術(shù)領(lǐng)域的研究成果。截止目前，濃縮乳蛋白加工技術(shù)達到進水平，打破了我國乳制品加工領(lǐng)域高附加值乳基配料生產(chǎn)空白的束縛。同時，進一步克服了超高溫稀奶油加工技術(shù)難關(guān)，為國內(nèi)乳制品發(fā)展提供技術(shù)支持。
據(jù)了解，納濾分離濃縮技術(shù)，源自航天的“納濾膜技術(shù)”，是航天員在太空中水循環(huán)系統(tǒng)的核心技術(shù)之一。該技術(shù)應(yīng)用于乳制品行業(yè)，可以分離出牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白等，形成各種新奇食品，滿足不同消費者的市場需求。
除此之外，UHT超高溫瞬間殺菌技術(shù)及包裝技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展，實現(xiàn)了液體奶規(guī)?；?、大批量生產(chǎn)，長時間儲運的行業(yè)技術(shù)難題，不僅保障了乳品的儲運質(zhì)量安全，也為眾多乳企的持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)支持。
新型保鮮防霉膜 遠超傳統(tǒng)包裝材料50%
筆者了解到，該保鮮膜是通過涂布技術(shù)與防霉技術(shù)相結(jié)合，形成環(huán)保涂料，并采用涂布工藝與微膠囊造粒技術(shù)將涂料涂在薄膜表面，使其擁有保鮮、高阻隔、防霉的性能。與普通包裝材料相比，阻隔性提升4倍，保鮮時長可以延長1-3倍，防霉效果也可提高約80%。
我們知道，很多食品都需要進行保鮮處理，否則會縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期。目前，市場上保鮮的方式有冷藏保鮮、保鮮劑、涂料保鮮、真空貼體包裝、無菌熱包裝等，一方面是通過創(chuàng)新包裝材料，有效地隔離濕度和氧氣，保證食品新鮮度，另一方面，在無菌狀態(tài)下進行密封包裝，封口時溫度要求90℃左右，避免致病菌和微生物對食品的污染，延長保質(zhì)期。
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