咖啡凍干機(jī)大限度的保持原料果的外觀品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)品具有復(fù)水性能好，重量輕，耐保藏等優(yōu)點(diǎn)。具有保持原食品形、色、香、 味、營(yíng)養(yǎng)不變、復(fù)水性好、重量輕、可常溫貯藏等優(yōu)點(diǎn)。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活水平的提高,凍干食品不再是宇航員獨(dú)享的食品。它將是21世紀(jì)重要的方便食品,將進(jìn)入尋常百姓家的食品消費(fèi)。 大家知道,新鮮的食品有很高的含水量,微生物和酶容易起作用使食品變質(zhì)。

凍干咖啡是通過(guò)咖啡凍干機(jī)在低溫下將咖啡液態(tài)制品冷凍，然后抽真空，升華的原理，將冰除去而制得的速溶咖啡。

凍干速溶咖啡原理：先將咖啡提取液放入上海田楓凍干機(jī)物料室內(nèi)，在-50度的低溫下，將咖啡提取液里水分凍結(jié)成固體。被凍結(jié)后的咖啡冰塊，按照物理學(xué)的原理來(lái)說(shuō)，固態(tài)水在未經(jīng)液態(tài)水而直接變成水蒸汽的過(guò)程稱為升華。這也是咖啡冰磚如何變干的物理原理。

凍干咖啡片較好地保留了咖啡原有風(fēng)味，由于具有疏松多孔的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，溶解速度快，是方便計(jì)量的“速溶咖啡”，咖啡凍干機(jī)可以容易地控制所得飲料的濃度。

制得的凍干片表面光滑，片型完整，風(fēng)味純正，為居家、旅行、辦公及取熱水不便者飲用提供了方便，具有廣闊的市場(chǎng)前景。