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對(duì)酒比較感興趣的朋友們應(yīng)該都知道，白酒釀造有很多道工序，并且需要原料也各式各樣，多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，那么大家對(duì)白酒釀酒設(shè)備有多少的了解呢？知道此類設(shè)備釀酒的技術(shù)特點(diǎn)嗎？如果大家不太清楚也不要著急，接下來就來給大家詳細(xì)介紹一下白酒釀酒設(shè)備的技術(shù)特點(diǎn)。

使用白酒釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒其釀造過程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類、高級(jí)酯類、揮發(fā)性游離酸、乙醛和糠醛等，這些過程中白酒釀酒設(shè)備的功勞不可忽視。

免蒸煮生料釀酒技術(shù)及小型白酒釀酒設(shè)備打破了傳統(tǒng)釀酒方式，發(fā)酵無需蒸煮，燃料節(jié)省40％以上，大米、玉米等出酒率較傳統(tǒng)工藝均提高35％-55％不等。酒質(zhì)醇厚，散發(fā)淡淡糧香，綿甜爽口，余味悠長，無邪雜味，焦湖味，暴辣味，有后勁，不上頭，全部指標(biāo)均達(dá)到或超過*白酒標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備一人即可操作。免蒸煮生料釀酒生產(chǎn)只用玉米、高梁或大米，從而克服了傳統(tǒng)釀酒所具有的糠雜味。發(fā)酵后能保持原料的原色原狀，同時(shí)白酒釀酒設(shè)備釀酒過程也是飼料的糖化反應(yīng)過程，生成大量的菌體蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量34.6%）和多種營養(yǎng)元素，又具有微甜悠香氣味，家畜家禽非常喜食，吃飽就睡，更利快速生長和上膘，所以新工藝釀酒后的酒糟，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚等，良性循環(huán)，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^?！揪唧w可參考《為何夏季使用白酒釀酒設(shè)備釀酒會(huì)有酸味？真相原來如此！》的相關(guān)內(nèi)容】

本篇文章向大家詳細(xì)介紹了白酒釀酒設(shè)備釀造白酒的技術(shù)特點(diǎn)，相信大家在仔細(xì)閱讀完本文介紹后對(duì)以上分享介紹有了比較全賣弄的了解與認(rèn)識(shí)了，如果大家還有疑問的地方，歡迎大家及時(shí)關(guān)注我們的文章更新或者在線咨詢我們的。