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操作人員*的玫瑰花微波殺青機知識
玫瑰花微波殺青機是一種新型高效的烘干深加工設備，利用微波設備進行烘干玫瑰花蕾，可以一機兩用，即可殺青，又可烘干！玫瑰花烘干殺青設備是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，為節(jié)省了烘干成本。
玫瑰花微波殺青機使用過程需要先用微波殺青，殺青完畢，經(jīng)熱風烘干設備烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，*不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的玫瑰花含菌量*可以達到QS食品認證要求的衛(wèi)生標準。
玫瑰花微波殺青機的產(chǎn)品特點：
1.烘干速度快、時間短。
2.加熱升溫時間快，無須預熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時間內(nèi)達到所需的烘干溫度。
3.熱效率高。微波在加熱的過程中，是對物料內(nèi)、外同時加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規(guī)的加熱設備。
玫瑰花微波殺青機原理：
是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。其目的在于利用高溫破壞多酚氧化酶的活性，抑制其氧化紅變，固定鮮葉翠綠的品質。殺青同時伴隨著水分的蒸發(fā)，揮發(fā)低沸點芳香物質，顯露清香。