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真空袋裝醬香豬蹄殺菌鍋

真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。

適用范圍：

1、腌臘制品:香腸,火腿,臘肉,板鴨等。

2、醬腌菜:榨菜,蘿卜干,大頭菜,泡菜等。

3、豆制品:豆腐干,素雞,豆沙等。

4、熟食制品:燒雞,烤鴨,醬牛肉.油炸類等等。

5、方便食品:米飯,即食濕面,熟菜等。

6、軟罐頭:清水筍,糖水水果,八寶粥等

   不同種類的食品，在食品真空包裝機(jī)真空包裝后的常溫存放時(shí)間是不一樣的。一般憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或者稍微加工的肉制品常溫下保存2天，經(jīng)過(guò)真空包裝后，可以延長(zhǎng)到6天，有的可以延長(zhǎng)到18天；干果類的時(shí)間較久，甚至超過(guò)十二個(gè)月；熟食類食品的則要短些。 又或者對(duì)于食品真空包裝機(jī)包裝的產(chǎn)品不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時(shí)間也是不一樣的。

很多食品廠家開(kāi)始做真空熟食制品的時(shí)候以為將食品做好真空包裝就可以有效延長(zhǎng)保質(zhì)期，但其實(shí)肉制品類食品真空包裝后如果不進(jìn)行滅菌工序，也必須是-40度速凍，然后-18度環(huán)境保存，才能保存三個(gè)月左右。在不添加防腐劑的情況下，因?yàn)槭焓称匪趾艽?，且營(yíng)養(yǎng)豐富，極易滋生細(xì)菌。這個(gè)鼎泰盛為很多客戶都做過(guò)實(shí)驗(yàn)，使用食品真空包裝機(jī)真空包裝之后產(chǎn)品內(nèi)還是會(huì)有細(xì)菌繁衍的，有時(shí)單純真空封裝后反而加速了某些食品的變質(zhì)速度。

   如果真空封裝后再額外采取了高溫滅菌措施，根據(jù)不同的滅菌要求，保質(zhì)期限從15天到360天不同。比如熏雞制品真空包裝后高溫滅菌，可以保存6-12個(gè)月，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

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