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諸城市利眾機械有限公司
諸城市利眾機械有限公司
產(chǎn)品型號ZF-1
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：陳媛查看聯(lián)系方式
更新時間：2021-09-02 10:24:42瀏覽次數(shù)：523次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 產(chǎn)地 | 國產(chǎn) | 產(chǎn)品用途 | 食品凍干 |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 380v | 功率 | 1.1kw |
| 凈重 | 1500kg | 適用范圍 | 其他 |
| 外形尺寸 | 2000*1000*1500mm | 自動化程度 | 全自動 |
酸奶塊冷凍干燥設備廠家奶塊真空凍干機直供
凍干機是將含水物料預先凍結(jié)，然后使之在真空狀態(tài)下升華的一種方法。經(jīng)冷凍干燥的物品，原有的生物、化學特性基本不變，易于長期保存，加水后能盡快恢復到凍干前的形態(tài)，并且能保持其原有的生化特性。
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傳統(tǒng)的鹿茸干燥工藝中包含煮炸、烘烤、日曬等加熱處理步驟，會造成鹿茸中營養(yǎng)物質(zhì)的流失及其生物活性的破壞。凍干技術(shù)是能夠保持鹿茸中營養(yǎng)成分活性的*干燥工藝。鮮鹿茸的平均含水量為70%以上。
凍干機是一款真空低溫干燥設備，先將物料中的水分在較低溫度下速凍成冰，隨后迅速在真空環(huán)境下加熱，使凍結(jié)的水分子不經(jīng)液態(tài)而直接升華成為水蒸氣，完成脫水干燥的目的。其凍干加工的過程可以看做是物理升華的原理。為了大限度的保持物料的物理結(jié)構(gòu)，到目前為止佳的方法就是低溫凍干，因為在低溫低壓狀態(tài)下，食材的物理結(jié)構(gòu)基本不受影響，不會因為細胞壁內(nèi)外存在的濕度梯度而發(fā)生滲透，導致表面毛孔收縮或者內(nèi)部失水發(fā)生干癟，并且在低壓真空狀態(tài)下使升華點升高(趨向常溫)。從而加快升華過程，提高干燥效率。
凍干的優(yōu)勢
1.冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛的應用。
2. 在低溫干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學產(chǎn)品，藥品和食品干燥。
3. 在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
4. 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
5. 干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
6. 由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。
7. 干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。
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凍干技術(shù)可加工任何食品、藥品,大致分類如下:
蔬菜類：如蘑菇、蘆筍、芹菜、辣椒、白蔥、蒜片、姜、胡蘿卜、菜花、荷蘭豆、卷心菜等。
水果類：榴蓮、荔枝、龍眼、香蕉、桔子、草莓、水蜜桃、蘋果、梨等。
食用菌類：金針菇、茶樹菇、香菇、滑子菇、猴頭菇、姬菇、花菇、草菇、雞腿菇等。
魚肉類：蝦仁、蛇肉、甲魚、牛肉、豬肉、火腿等。
方便面食品：碗仔面、盒裝便餐、嬰兒食品、旅游食品、老年食品、宇航食品等。
調(diào)味品類：湯料、果醬、調(diào)理料、香料等。
其他類：茶葉、速溶咖啡、中藥材、動物膠原蛋白、人參、酶素、血清、菌種、生物制品等。
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