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更新時(shí)間：2021-07-27 18:17:11瀏覽次數(shù)：701次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)羊肉冷庫(kù)一般采用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右貯藏
羊肉冷庫(kù)一般采用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右貯藏。羊肉冷庫(kù)可使羊肉在解凍后恢復(fù)原有的滋味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。
羊肉冷庫(kù)貯藏的相對(duì)濕度：80%，凍結(jié)點(diǎn)：-1.7℃，貯藏溫度：0℃，貯藏期：3—10天。
凍羊肉冷庫(kù)貯藏的相對(duì)濕度：80—85%，貯藏溫度：-12—-18℃，貯藏期：3—8月。
羊肉冷庫(kù)冷藏注意事項(xiàng)
羊肉要在冷庫(kù)中低溫冷藏，這是羊肉和羊肉制品貯藏中實(shí)用的一種方法。在低溫條件下，尤其當(dāng)溫度低于零下10℃以下時(shí)，羊肉中的水分就結(jié)成冰，使細(xì)菌不能生長(zhǎng)。但當(dāng)羊肉被解凍復(fù)原時(shí)，由于溫度升高導(dǎo)致肉汁的滲出，細(xì)菌又開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖。所以，貯藏羊肉必須保持一定的低溫，否則就不能保證羊肉的質(zhì)量。
羊肉冷庫(kù)冷藏羊肉的步驟
1、冷卻羊肉：羊肉在放入冷庫(kù)前，先將庫(kù)溫降到-4℃左右，羊肉入庫(kù)后，溫度保持-1℃～0℃之間。
1、將羊肉進(jìn)行快速、深度的冷凍，一般將羊肉放入-40℃的速凍間，使羊肉溫度降到-18℃以下，冷凍羊肉更耐貯藏，溫度越低，貯藏的時(shí)間越長(zhǎng)。
2、羊肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進(jìn)行的，所占庫(kù)位較大。為了較長(zhǎng)時(shí)間貯存，冷凍羊肉可移入冷藏庫(kù)堆垛存放。
3、羊肉入庫(kù)后，溫度保持-1℃～0℃之間。
4、羊肉冷庫(kù)在產(chǎn)品入庫(kù)前要進(jìn)行清理、消毒，不要與不同種類(lèi)的產(chǎn)品一起存放，以免串味。
羊肉冷庫(kù)冷風(fēng)機(jī)技術(shù)參數(shù)
| 型號(hào) | 名義制冷量 | 冷卻面積(m2) | 片距(mm) | 風(fēng)機(jī) | 融霜電熱管 | 重量(kg) | ||||||||
| 數(shù)目(臺(tái)) | 直徑D(mm) | 風(fēng)量(m2/h) | 風(fēng)壓Pa(mmH?O) | 射程(m) | 風(fēng)機(jī)功率(w) | 電機(jī)電壓(v) | 盤(pán)管(kw) | 水盤(pán)(kw) | 電壓(v) | |||||
| DD-12.0/60 | 12000(10300) | 60 | 6 | 2 | ∅500 | 2*6000 | 167(17) | 15 | 2*550 | 380 | 6.0 | 1.5 | 220 | 115 |
| DD-2.35/12 | 2350(2000) | 12 | 6 | 2 | ∅330 | 2*1700 | 98(10) | 8 | 2*90 | 380 | 1.2 | 0.4 | 220 | 40 |
| DD-3.5/15 | 3000(2600) | 15 | 6 | 2 | ∅330 | 2*1700 | 98(10) | 8 | 2*90 | 380 | 1.35 | 0.45 | 220 | 46 |
| DD-4.0/22 | 4000(3450) | 21.5 | 6 | 3 | ∅330 | 3*1700 | 98(10) | 8 | 3*90 | 380 | 1.8 | 0.6 | 220 | 55 |
以上僅列出部分冷風(fēng)機(jī)機(jī)型參數(shù)信息，如有變動(dòng)，恕不另行通知。
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