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更新時(shí)間：2021-08-06 14:35:20瀏覽次數(shù)：350次
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精煉分為脫磷、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等處理，精煉后方能食用，這種油的顏色較淺、經(jīng)過公司的精煉設(shè)備后成雪白色。
動(dòng)物脂肪組織在加熱熔煉時(shí)，會(huì)從其中分泌出油脂。
動(dòng)物油脂細(xì)胞中的油脂在熱作用下，會(huì)從固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)。加熱動(dòng)物脂肪會(huì)降低油脂的粘度，并降低其表面張力。這是熱分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，也是分子間凝聚力減弱的結(jié)果。凝聚力減弱會(huì)使油脂易于從細(xì)胞中析出，并能使單個(gè)細(xì)胞的油脂液滴匯聚成大的團(tuán)塊，同時(shí)由于比重的不同，油脂與蛋白質(zhì)分離。
油脂熔煉的方式是決定成品油質(zhì)量的重要因素。本工藝是采用在真空狀態(tài)下熔煉和干燥。其特點(diǎn)如下：
(1)、熔煉在真空狀態(tài)下進(jìn)行，可以消除原料中的水分，得到干燥油脂和干燥油渣。
(2)、由于這種設(shè)備是密閉的，在整個(gè)熔煉過程中可以*避免空氣對(duì)油脂的氧化致使過氧化值升高、色澤變深等不利影響。
(3)、可以保證得到優(yōu)質(zhì)的油脂。因?yàn)樵谟椭斜４嬷阋蕴岣哂椭氖秤脙r(jià)值和耐儲(chǔ)性的有機(jī)物質(zhì)(維生素、硬脂醇、*等)。
(4)、油脂進(jìn)行部分脫臭，同時(shí)也可消除不愉快的雜味。
(5)、得到優(yōu)質(zhì)的油渣。因?yàn)樵谡婵諣顟B(tài)下進(jìn)行熔煉，蛋白質(zhì)幾乎不變性。
(6)、降低了熔煉過程中的熱能損耗。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：由于現(xiàn)在牛的養(yǎng)殖規(guī)?；?，大量的牛脂肪被大型的牛肉屠宰加工企業(yè)所留下，為了響應(yīng)國(guó)家環(huán)保號(hào)召，避免浪費(fèi)，我公司近新研發(fā)出牛油熬煉成套設(shè)備，采用新型的工藝設(shè)備將牛油提取出來，制成精制牛油。產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外，河南、重慶、山東、安徽多地安裝有多條樣板工程。
安全環(huán)保的流水線工藝大致分為：絞肉、輸送、分料、蒸煮、油渣分離、過濾、熬煉毛油、精煉。
精煉分為脫磷、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等處理，精煉后方能食用，這種油的顏色較淺、經(jīng)過公司的精煉設(shè)備后成雪白色。
牛油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛油是*的豐富來源，而且容易吸收。
2、牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強(qiáng)的抗氧化物。礦物質(zhì)
3、牛油含有相當(dāng)可觀的酪酸(butyric acid)，它可作為大腸的能源。
4、牛油有少量但均衡比例的人體必需脂肪酸omega-3 和omega-6。
5、牛油含有維持腸道健康、腦部和神經(jīng)發(fā)育所必需的*。
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